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鄭州市

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鄭州十大小吃

十大鄭州最有名的小吃排名到鄭州必吃的10大美食小吃推薦

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河南鄭州素有“豫州之腹地，天下之最中”的美譽(yù)，地理位置優(yōu)越，匯聚了來自各地的美食，尤其是小吃食種類繁多，獨(dú)具中原特色，那么河南鄭州有什么小吃呢？比較有名的有鄭州燴面、葛記燜餅、回郭鎮(zhèn)肉合、滎陽胡辣湯、蔡記蒸餃、登封燒餅、鄭州烤鴨、龍須糕、鄭州油饃頭、滎陽霜糖。以下，MaiGoo網(wǎng)小編整理了鄭州十大名小吃，一起來看看舌尖上的鄭州吧。

排排榜
關(guān)注榜
得票榜

- 01
  鄭州燴面 湯好面筋/味道鮮美
  綜合指數(shù)：91.5
- 02
  葛記燜餅 餅軟肉香/香而不膩
  綜合指數(shù)：90.1
- 03
  回郭鎮(zhèn)肉合 餅酥脆/肉軟香/菜爽口
  綜合指數(shù)：89.0
- 04
  滎陽胡辣湯 汁粘水稠/酸辣可口
  綜合指數(shù)：87.1
- 05
  蔡記蒸餃 餡飽透明/灌湯流油
  綜合指數(shù)：85.5
- 06
  登封燒餅 香脆酥軟/焦中透香
  綜合指數(shù)：84.1
- 07
  鄭州烤鴨 外脆里嫩/肥而不膩
  綜合指數(shù)：82.9
- 08
  龍須糕 口感香酥/味道甜咸
  綜合指數(shù)：81.1
- 09
  鄭州油饃頭 外焦里嫩/香氣四溢
  綜合指數(shù)：79.7
- 10
  滎陽霜糖 味道涼甜/藥食兩用
  綜合指數(shù)：78.5
- 少林寺素餅
- 黃河鯉魚焙面
- 西義興鹵肉
- 麥芽芝麻糖
- 大隗荷葉餅
- 登封刀削面
- 01
  鄭州燴面
  5670
- 02
  葛記燜餅
  5560
- 03
  回郭鎮(zhèn)肉合
  2450
- 04
  登封燒餅
  1327
- 05
  蔡記蒸餃
  1024
- 06
  鄭州烤鴨
  795
- 07
  龍須糕
  439
- 08
  滎陽霜糖
  369
- 09
  麥芽芝麻糖
  218
- 10
  登封刀削面
  196
- 大隗荷葉餅
- 滎陽胡辣湯
- 01
  鄭州燴面
  147
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  龍須糕
  91
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  葛記燜餅
  83
- 04
  鄭州烤鴨
  57
- 05
  回郭鎮(zhèn)肉合
  54
- 06
  蔡記蒸餃
  52
- 07
  登封燒餅
  43
- 08
  鄭州油饃頭
- 09
  少林寺素餅
- 10
  麥芽芝麻糖
  1
- 大隗荷葉餅
- 登封刀削面
- 滎陽胡辣湯
- 滎陽霜糖
- 黃河鯉魚焙面
- 西義興鹵肉

提醒：本榜單僅供參考，務(wù)必實(shí)地考察、謹(jǐn)防詐騙、理性判斷、審慎決策！ 榜單推薦入榜>>

榜單說明： 鄭州十大小吃榜單，主要是MAIGOO編輯依據(jù)鄭州地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品，根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的榮譽(yù)，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>

鄭州十大名小吃

鄭州燴面

湯好面筋/味道鮮美

燴面是鄭州風(fēng)味特色面食，鄭州燴面是鄭州十大名小吃之一。鄭州燴面選用上好的鮮羊肉，羊骨，經(jīng)浸泡，用大火將骨頭和肉一起煮成白湯，另用面粉，和成軟面，經(jīng)反復(fù)揉搓，用手工拉成寬窄不同、粗細(xì)不等的條狀下鍋，鍋內(nèi)放原湯，放上羊肉，配上黃花菜、木耳、粉條等食用。鄭州燴面按配料不同可分為羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等，按是否帶湯可分為湯面和撈面，M Aigoo網(wǎng)小編了解到，鄭州的燴面、洛陽的水席、開封的包子，是河南齊名的三大小吃。【詳細(xì)>>】

地址：河南省鄭州市

葛記燜餅

餅軟肉香/香而不膩

鄭州有什么好吃的小吃？葛記燜餅是河南鄭州聞名遐邇的特色小吃。這種小吃選五花豬肉，切成兩公分見方的肉丁，配八大料入壇，溫火慢燉；然后和面、烙餅，切成餅條，然后配菜，放入鐵炒鍋燜制，燜餅用的湯，除豬肉湯外，還用雞湯、鴨骨湯，因此燜出的餅軟香不膩，鮮美爽口。葛記燜餅有葛記原鍋燜餅、葛記香菇燜餅、葛記雞蛋燜餅、葛記滋補(bǔ)燜餅等不同種類，備受人們喜愛，作為我國北方社會(huì)飲食文化中的一枝奇葩，2009年被列入河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。【詳細(xì)>>】

回郭鎮(zhèn)肉合

餅酥脆/肉軟香/菜爽口

回郭鎮(zhèn)肉合是鞏義“四大名吃”之首，鄭州特色風(fēng)味小吃之一，是豫西特色小吃中罕見的極品?；毓?zhèn)肉合選材考究，制作精良，通常情況下，將新鮮的豬肉下水清洗干凈，放入百年老湯中煮熟，再用獨(dú)家秘制的蒜汁慢慢攪拌，讓汁液充分溶入肉中，最后加入剛出爐的燒餅中。這道小吃中還會(huì)加入時(shí)令的蔬菜，根據(jù)季節(jié)有所變化，但有秘制香料的加入，口感始終爽脆，回味無窮，以外焦里嫩、香酥可口為特點(diǎn)，以經(jīng)濟(jì)實(shí)惠好吃不貴為根本，在眾多風(fēng)味小吃中脫穎而出。【詳細(xì)>>】

滎陽胡辣湯

汁粘水稠/酸辣可口

胡辣湯，是河南早餐中常見的傳統(tǒng)湯類名吃，在河南各地都有，鄭州以滎陽胡辣湯獨(dú)具特色。滎陽胡辣湯由多種天然中草藥按比例配制的湯料，再加入胡椒和辣椒，又用骨頭湯做底料制作而成，特點(diǎn)是湯味濃郁、色澤靚麗、汁粘水稠，香辣可口，麻辣鮮香，營養(yǎng)開胃。買購網(wǎng)美食小編了解到，滎陽胡辣湯既保留了胡辣湯的風(fēng)味，又具有本地特色，適合搭配油條、包子、蔥油餅、鍋盔、千層餅等面點(diǎn)，特別是與豆腐腦混合，稱為“兩摻”，深受市民歡迎。【詳細(xì)>>】

蔡記蒸餃

餡飽透明/灌湯流油

蔡記蒸餃?zhǔn)呛幽鲜∴嵵菔械囊坏纻鹘y(tǒng)特色小吃，有“出門百步外，余香留口中”之美譽(yù)。蔡記蒸餃肉餡須用肥肉三成、瘦肉七成，加入姜米、料酒、小磨油、精鹽、味精、水等攪拌上勁成湯餡；蒸餃皮采用燙面、死面混合而成，反復(fù)揉搓后方能使用；包蒸餃更有講究，每個(gè)蒸餃必須12-13褶，多褶少褶即視為廢品，蒸餃成品具有造型美觀、色澤油亮等特點(diǎn)。蔡記蒸餃有蝦仁、姜汁、芹香、木須、豆沙等多個(gè)品種，搭配皮薄肉香湯鮮的雞絲餛飩，相得益彰。【詳細(xì)>>】

登封燒餅

香脆酥軟/焦中透香

登封燒餅也叫芝麻仁焦蓋燒餅，是登封市傳統(tǒng)名點(diǎn)，河南鄭州十大小吃之一。登封燒餅以小麥面粉和芝麻為主要原料，以植物油、食鹽、辣椒、五香粉為輔料，用特殊工藝，經(jīng)過燒烤而成，是登封獨(dú)有的美食佳肴。做好的焦蓋燒餅呈金黃色，餅的上面有一層薄的透明的饃皮，能從背面數(shù)出芝麻，打開后香氣四溢，中間有個(gè)圓內(nèi)心，取出內(nèi)心，呈盤狀是燒餅底，香脆酥軟，好吃不貴，物美價(jià)廉，不僅登封人愛吃，就是外地游客也是上口就上癮。【詳細(xì)>>】

鄭州烤鴨

外脆里嫩/肥而不膩

鄭州烤鴨既是宴會(huì)上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的一道大菜，是當(dāng)?shù)乇容^有名的一道大眾小吃。鄭州烤鴨做法講究，在烤制過程中，烤鴨皮要保證酥脆，肉要保持營養(yǎng)和嫩滑口感，所用的醬汁需要根據(jù)口味的不同來進(jìn)行調(diào)配，制成的烤鴨外觀美觀、紅潤油亮，具有外脆里嫩、肥而不膩、味道鮮美的特點(diǎn)，鮮美多汁的口感讓人過難忘懷。在鄭州當(dāng)?shù)氐氖焓车昀锞涂梢再徺I烤制好的烤鴨，常見的吃法是搭配荷葉餅、醬料、蔥絲黃瓜等，全部都卷起來吃，口感層次更加豐富。【詳細(xì)>>】

龍須糕

口感香酥/味道甜咸

龍須糕是河南省鄭州市的一種傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)，屬于十大河南名小吃之一。M AIgoo網(wǎng)小編了解到，龍須糕的起源還有一個(gè)小故事，據(jù)說和哪吒鬧海有關(guān)，哪吒騎在老龍王的背上，剝了它的皮，抽了它的筋，最后把龍須也割了，交給廚師，做成食品，分給百姓們吃了，這就是流傳至今的龍須糕。龍須糕以米、面粉、糖、油作為主料，并佐以姜、蝦、鹽、肉、蛋松等混合制成，糕點(diǎn)的表面呈須狀，具有色澤美觀，酥脆香軟，甜咸適口，風(fēng)味獨(dú)特的特點(diǎn)。【詳細(xì)>>】

鄭州油饃頭

外焦里嫩/香氣四溢

油饃頭又叫面托、老鴰頭，是鄭州有名的小吃，鄭州人喜歡把它當(dāng)作早餐吃。做鄭州油饃頭分兩步，先和面再油炸，發(fā)好的面團(tuán)搓長條，切小段，兩個(gè)摞在一起，用手輕輕一壓，放入鍋內(nèi)，炸至金黃色即可，類似油條，又和油條不同，是一種美味的油炸食品。炸至金黃色的油饃頭和胡辣湯是鄭州早餐的黃金搭檔，油饃頭蘸著胡辣湯，也可以配豆沫，或者兩摻，還可以搭配豆?jié){、甜湯等，吃法多樣。

滎陽霜糖

味道涼甜/藥食兩用

河南鄭州有什么特色小吃？滎陽霜糖是河南省鄭州市滎陽市的特產(chǎn)小吃。霜糖又稱柿霜糖、霜糖餅，以水柿所出的糖霜為最佳原料，做工精細(xì)，先用篩子將柿餅外面的一層白霜篩下，經(jīng)過溶解，熬成稠漿，然后用小鐵片按定量勺到模子上，經(jīng)過烘烤，晾干即成。上等霜糖呈棕黃色，每斤60片，片中心稍凸，無任何雜質(zhì)，手拍即碎，性涼，味甜，含雙糖、甘露醇等成分，可治舌干、喉痛、口爛，為夏季消暑解熱、食藥兩用佳品。【詳細(xì)>>】

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