河南鄭州早餐吃什么地道？首推胡辣湯。胡辣湯是河南省傳統(tǒng)早餐之一，各地都有不同風(fēng)味的胡辣湯，尤以周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)胡辣湯最為出名。鄭州胡辣湯比較出名的是方中山胡辣湯和馬軍胡辣湯，不過基本上家附近都有好吃的胡辣湯店。胡辣湯是用胡椒、辣椒、草果、牛肉粒、骨湯、粉芡、細(xì)粉條、黃花菜、花生、木耳、豆腐皮、千張等制作而成，麻辣鮮香、粘稠濃郁，一般搭配油條、包子、烙油饃、肉盒、水煎包等食用。 【 詳細(xì)>>】

包子是全國流行的早餐，也是鄭州十大早餐之一。鄭州有不少好吃的包子，M aigoo美食小編了解到，鄭州包子最常見的口味有豬肉大蔥、豆腐粉條、韭菜雞蛋、胡蘿卜羊肉等等，包子的皮松軟有彈性，底部被內(nèi)餡的湯汁泡得微微泛著油光。包子是早餐中比較百搭的種類，可以單獨吃，也能搭配胡辣湯、豆腐腦、豆?jié){、粥、牛奶等一起，營養(yǎng)又方便，是上班上學(xué)最常吃的早餐之一。 【 詳細(xì)>>】

油饃頭是一種類似油條的特色小吃，在中國北方地區(qū)廣為流傳，早上吃油饃胡辣湯是河南人常見的早餐。鄭州油饃頭的做法是和面再油炸，發(fā)好的面團(tuán)搓長條，切小段，兩個摞在一起，用手輕輕一壓，放入鍋內(nèi)，炸至金黃色即可。炸至金黃色的油饃頭和胡辣湯是鄭州早餐的黃金搭檔，油饃頭蘸著胡辣湯，也可以配豆沫，或者兩摻，還可以搭配豆?jié){、甜湯等，吃法多樣。 【 詳細(xì)>>】

河南最火的早餐除了胡辣湯外，要數(shù)各種各樣的粥，一般不能吃辣的或者不想喝咸口的朋友早餐會喝粥。那么鄭州早餐有什么粥好喝？像八寶粥、小米粥、黑米粥、綠豆粥等都是各個早點攤上常見的品種。八寶粥色澤鮮亮，粥熬制得很濃稠，各種配料軟糯可口；小米粥金黃香濃，補(bǔ)脾養(yǎng)胃，不管大人小孩兒還是老人都很適合；黑米粥濃稠香甜，口感軟糯。早餐喝粥還會加一勺白糖，搭配包子、雞蛋餅、千層餅等都很合適。 【 詳細(xì)>>】

水煎包是鄭州十大好吃的早餐之一，被譽(yù)為河南早餐屆的扛把子。鄭州水煎包想要做的好吃，過程也很講究，面團(tuán)要發(fā)酵得恰到好處，餡料要調(diào)得鮮美可口，再經(jīng)過精心煎制。做好的水煎包底部酥脆，上部松軟，內(nèi)餡鮮美多汁。Maig oo小編了解到，鄭州水煎包一般有肉餡、素餡的，滿足不同的口味需求，無論是搭配胡辣湯、豆?jié){還是稀飯，都是很受鄭州人歡迎的早點。 【 詳細(xì)>>】

烙油饃是一種以面粉為主料做成的餅，是鄭州地道早餐之一，無論是早餐店還是在家都能做。鄭州烙油饃是用面粉兌水和成面團(tuán)，加入精鹽，醒30分鐘左右，手沾油提面5至7分鐘，再醒10分鐘左右。把醒好的面團(tuán)放入蔥花、小茴香等，放入平底鍋內(nèi)炕至兩面焦黃即可。烙油饃可以搭配各種稀飯、胡辣湯、豆?jié){等一起吃，口感外酥里軟，香味撲鼻。此外，鄭州早餐的餅類還有火燒、油餅、千層餅等，還有帶餡的菜饃等等。

豆?jié){是很常見的早餐選擇，在河南鄭州也不例外，無論是酥脆的油條還是軟乎乎的包子，豆?jié){都能搭配。鄭州除了最常見的黃豆豆?jié){外，還有現(xiàn)磨五谷豆?jié){，各種口味的養(yǎng)生豆?jié){。鄭州早餐喝豆?jié){可以選擇加糖或不加糖，搭配包子、雞蛋、油條等，把油條泡進(jìn)豆?jié){里是很常見的吃法之一。 【 詳細(xì)>>】

豆腐腦是我國著名的傳統(tǒng)特色小吃，依據(jù)各地口味不同，北方多愛咸食，而南方則偏愛甜味。而在河南鄭州，豆腐腦的口味有甜有咸，還有和胡辣湯加在一起的兩摻。鄭州咸豆腐腦以其潔白軟嫩、鮮香微辣的特點而受到人們的喜愛，鹵汁通常由醬油、黃醬、蔥花等調(diào)制而成，味道醇厚且略帶辣味。嫩滑的豆腐腦搭配上香脆的油條或燒餅，一頓簡單卻美味的早餐就這樣輕松搞定。 【 詳細(xì)>>】

肉盒、菜盒等是河南傳統(tǒng)小吃，也是十大鄭州必吃早餐之一。肉盒、菜盒類似于餡餅，有油炸的也有烙的。買購美食編輯了解到，鄭州常見的菜盒有豬肉粉條餡、牛肉粉條餡、韭菜雞蛋餡等等，根據(jù)季節(jié)會加入時令的蔬菜，還有秘制香料的加入。鄭州菜盒皮薄薄的，餡料很足，成品餅胚金黃，口感外焦里嫩，內(nèi)餡鮮美，是河南鄭州早餐必備之一。

饃菜湯是河南鄭州十大地道早餐之一，也就是饅頭、炒菜加湯，是鄭州家常早餐。饃菜湯的湯河南一般叫稀飯，有小麥粉做的面糊涂、大米做的米湯、玉米碎做的玉米糝湯等，還可以加紅薯、山藥、南瓜等粗糧。稀飯可以根據(jù)喜好做的有稠有稀，需要慢慢熬煮才能達(dá)到最佳口感，而且軟和易消化，早上喝一碗熱騰騰的稀飯，配上饅頭和菜，美味又營養(yǎng)，是河南大部分地區(qū)的傳統(tǒng)早飯。 【 詳細(xì)>>】