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中國

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中國十大經(jīng)典國宴美食

十大最有名的中國國宴名菜 10道國宴最受歡迎的菜盤點(diǎn)

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我國是美食大國，有八大經(jīng)典菜系，名菜小吃數(shù)量眾多，而能上國宴的美食，都是極具地方特色的，我國的國宴菜單包括冷菜、熱菜、點(diǎn)心、水果四大類，那么國宴名菜有哪些呢？MaiGoo網(wǎng)小編整理了中國十大經(jīng)典國宴菜，分別是佛跳墻、宮保雞丁、北京烤鴨、東坡肉、開水白菜、獅子頭、白切雞、龍井蝦仁、松鼠鱖魚、杏仁豆腐，一起來看看頂級國宴菜品及相關(guān)內(nèi)容吧。

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- 01
  佛跳墻 濃郁葷香/口感鮮美天下第一湯
  綜合指數(shù)：98.0
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  宮保雞丁 色澤紅亮/麻辣微甜魯菜/貴州菜/川菜均有
  綜合指數(shù)：96.1
- 03
  北京烤鴨 皮酥肉嫩/肥而不膩首都北京地標(biāo)性小吃
  綜合指數(shù)：94.6
- 04
  東坡肉 味醇汁濃/香糯不膩經(jīng)典“文人菜”
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  開水白菜 清香味美/醇厚綿長川菜一絕
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  獅子頭 肥瘦相間/醇厚鮮美寓意美好的吉祥菜
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- 07
  白切雞 肥嫩鮮美/原汁原味粵菜經(jīng)典
  綜合指數(shù)：88.9
- 08
  龍井蝦仁 色澤雅麗/清新軟嫩經(jīng)典杭幫菜
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- 09
  松鼠鱖魚 外脆里嫩/酸甜可口蘇幫菜代表之作
  綜合指數(shù)：85.8
- 10
  杏仁豆腐 清涼爽口/細(xì)膩嫩滑漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)
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- 東安雞
- 紅燒乳鴿
- 文思豆腐
- 葫蘆酥
- 軟兜長魚
- 糖醋里脊
- 魚香肉絲
- 小籠包
- 蔥燒海參
- 燙干絲
- 水晶肴肉
- 春卷
- 三不粘
- 翡翠龍蝦
- 烏魚蛋湯
- 三寶鴨
- 椰子雞湯
- 桂花糕
- 蒜籽燒裙邊
- 上湯響螺
- 鮮蘑菜心
- 千層油糕
- 清湯柳葉燕菜
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  北京烤鴨
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  魚香肉絲
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  開水白菜
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- 水晶肴肉
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  東坡肉
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  白切雞
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中國十大經(jīng)典國宴美食

佛跳墻

濃郁葷香/口感鮮美天下第一湯

國宴最有名的是哪道菜？佛跳墻也叫滿壇香、福壽全，是來自福建福州的特色湯品，屬于閩菜系，聞名海內(nèi)外。佛跳墻選材極為講究，幾乎囊括中國所有“鮮”的食材，鮑魚、海參、干貝、花膠為代表的海鮮，香菇、鮑菇、冬筍為代表的山野，豬蹄筋、鴨骨、雞骨為代表的肉類，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成，濃郁葷香，又葷而不膩，層次豐富，口感鮮美。佛跳墻是中華傳統(tǒng)美食中扛鼎之作，集山珍海味之精品于一盅，幾乎是國宴必不可少的一道菜，國家宴請各國貴賓的時(shí)候都會(huì)有這道菜。【詳細(xì)>>】

宮保雞丁

色澤紅亮/麻辣微甜魯菜/貴州菜/川菜均有

宮保雞丁是一道聞名中外的傳統(tǒng)特色名菜，也是一道非常受歡迎的國宴佳肴。宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、辣椒等輔料，用糖和醋調(diào)配，再輔以醬油之色，料酒之味，可謂“黃金比例”，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆，酸甜中帶有微辣的口味，是外國人最喜歡的中餐料理之一。買購網(wǎng)美食小編了解到，這道菜在魯菜、貴州菜、川菜中都有收錄，以四川的宮保雞丁最出名，并由此衍生出許多以宮保為名的菜肴，如宮保豆腐、宮保蝦球等。【詳細(xì)>>】

北京烤鴨

皮酥肉嫩/肥而不膩首都北京地標(biāo)性小吃

北京烤鴨以皮酥肉嫩而聞名，是招待外賓的經(jīng)典國宴菜，代表了北方風(fēng)味。據(jù)Mai Goo網(wǎng)小編了解，北京烤鴨在國宴上通常以點(diǎn)心的形式出現(xiàn)，鴨肉會(huì)被事先片好，包進(jìn)薄餅里，除了甜面醬以外，還會(huì)附贈(zèng)白糖，像是開胃小菜一樣。北京烤鴨用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨，用果木炭火烤制，色澤紅潤，外皮酥脆，肉質(zhì)細(xì)嫩，肥而不膩，因?yàn)楸本┛绝喌拿暣螅栽趪缰?，北京烤鴨的地位不容小覷，是不少外國來賓來中國最想品嘗的菜肴之一。【詳細(xì)>>】

東坡肉

味醇汁濃/香糯不膩經(jīng)典“文人菜”

東坡肉是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系，也屬于川菜系，是十大有名的國宴菜之一。東坡肉一般選用半肥半瘦的豬肉，切成約二寸許的方正形豬肉做食材，成菜薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，酒是做東坡肉必不可少的食材，不管是啤酒還是黃酒，都能夠?yàn)闁|坡肉增色不少。作為一道硬菜，東坡肉多次被選入最高規(guī)格的國宴，一小方色澤紅艷、晶亮豐腴的肉塊靜靜的躺在紫砂小盅蓋碗里，用筷子或勺子食用，非常方便，豐腴的口感受到各國友人的好評。【詳細(xì)>>】

開水白菜

清香味美/醇厚綿長川菜一絕

提起川菜，大部分人的印象都是又麻又辣，但其實(shí)川菜中也是有清淡菜品的，開水白菜就是川菜中的一朵奇葩。做開水白菜，關(guān)鍵在于開水，不在白菜，選用母雞、豬蹄、豬骨、火腿、火腿棒子骨為原料制湯，選用上好的黃芽白菜心，湯味濃而清，清如開水一般，成菜后如清水泡白菜心，一點(diǎn)油花也不見，但吃在嘴里，卻清香爽口，鮮美異常，凡吃過的無一不夸贊。開水白菜有著返璞歸真的自然之美，顏值高味道好，是一道國宴名菜，白菜如同蓮花一樣盛開，造型非常的精致，給人耳目一新的感覺。【詳細(xì)>>】

獅子頭

肥瘦相間/醇厚鮮美寓意美好的吉祥菜

獅子頭原名葵花斬肉、葵花肉丸，是淮揚(yáng)菜系中的一道傳統(tǒng)菜肴，曾多次出現(xiàn)在國宴上。獅子頭是由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥，做成拳頭大小的肉丸，形態(tài)豐滿，猶如雄獅之首，文火燜煮后再加以清蒸、清燉或紅燒，有清燉蟹粉獅子頭、河蚌燒獅子頭、風(fēng)雞燒獅子頭多個(gè)品種，口味多樣。飽滿渾圓的獅子頭象征著吉祥圓滿，是一道寓意吉祥的菜品，出現(xiàn)在國宴上十分的應(yīng)景，作為淮揚(yáng)菜的典型代表，無論是選料還是制作工藝，都將淮揚(yáng)菜的精致細(xì)膩體現(xiàn)得淋漓盡致。【詳細(xì)>>】

白切雞

肥嫩鮮美/原汁原味粵菜經(jīng)典

白切雞也叫白斬雞，起源于廣東，是一道經(jīng)典的粵菜，也是國宴中的常客。白切雞形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口，肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時(shí)佐以姜蓉、蒜泥、醬油，保持了雞肉的鮮美、原汁原味，食之別有風(fēng)味。廣東人愛吃雞，雞的菜式有200余款之多，而這道白切雞卻是最為人常食不厭的，既上得了國宴餐桌，又可以作為街邊小吃，是逢年過節(jié)必備的美食，深受美食家及普通百姓喜歡。【詳細(xì)>>】

龍井蝦仁

色澤雅麗/清新軟嫩經(jīng)典杭幫菜

龍井蝦仁是我國國宴十大名菜之一，屬于以咸為主，略有甜頭的杭幫菜，符合國宴的飲食要求。這道菜因選用清明節(jié)前后的龍井茶配以蝦仁制作而得名，在1972年美國總統(tǒng)尼克松訪華時(shí)，國宴菜單上就有此菜，受到一致的好評。龍井蝦仁做法不難，但都是頂級的食材，先炒蝦仁，再倒入茶葉和茶湯，加鹽和味精調(diào)味，顛炒幾下即可出鍋裝盤，成菜蝦仁玉白，色如翡翠如玉，透出誘人的清香；龍井芽葉碧綠，清香，色澤雅麗，蝦中有茶香，茶中有蝦鮮，食后清口開胃，回味無窮。【詳細(xì)>>】

松鼠鱖魚

外脆里嫩/酸甜可口蘇幫菜代表之作

松鼠鱖魚又名松鼠桂魚，是我國招待外賓必備的一道美食，多次出現(xiàn)在國宴菜單上。松鼠鱖魚是江浙菜系中的傳統(tǒng)名菜，以其外酥里嫩的口感和獨(dú)特的松鼠形狀而聞名，魚肉炸至金黃酥脆，搭配酸酸甜甜的醬汁，非常符合國際友人的口味。這道菜非常講究刀工，處理好的去骨新鮮鱖魚，用斜刀切成花刀而魚皮相連，這樣保證炸的時(shí)候能夠順利成型。M AIgoo網(wǎng)小編了解到，松鼠鱖魚早在1957年就出現(xiàn)在接待前蘇聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)人的國宴上，此后多次出現(xiàn)在國宴菜的菜單中，頻率相當(dāng)?shù)母?，備受好評。【詳細(xì)>>】

杏仁豆腐

清涼爽口/細(xì)膩嫩滑漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)

杏仁豆腐因形似豆腐而得名，但卻并不是豆腐，而是一道甜品，用杏仁制作而成。作為一道經(jīng)常出現(xiàn)在國宴上的甜點(diǎn)，杏仁豆腐無論是選材還是制作，都是非常講究的，精選優(yōu)質(zhì)甜杏仁，磨漿后加水煮沸，待冷凍凝結(jié)之后切塊而成，通常還會(huì)加入牛奶，搭配不同的水果食用。杏仁豆腐看起來潔白無瑕，問起來有純正濃郁的杏仁香，口感滑嫩，清香可口，有“白如脂、潤如玉、甘如露”的特點(diǎn)，國宴上受歡迎的點(diǎn)心還有葫蘆酥、春卷、三不粘、桂花糕、板栗酥、糖葫蘆等。【詳細(xì)>>】

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長春市歷年人口數(shù)量統(tǒng)計(jì) 長春各區(qū)縣歷年戶籍人口數(shù)據(jù) 長春近十年歷史人口變化

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