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廣西十大名宴

廣西十大主題名宴有哪些 十大有名的壯族特色名宴盤(pán)點(diǎn)
廣西,簡(jiǎn)稱“桂”,當(dāng)?shù)孛朗趁吮姸?,口味頗有特色,以桂菜為主。那么廣西十大主題名宴有哪些呢?接下來(lái)MAIGOO網(wǎng)編輯為大家介紹壯瑤大席、壯王土司宴、八桂宴、三姐傳歌宴、錦繡前程宴、瑤家長(zhǎng)壽宴、侗族百家宴、柳宗元宴、德天五蟲(chóng)宴、左江全魚(yú)宴等廣西特色筵席。下面一起來(lái)詳細(xì)看下十大有名的壯族特色名宴盤(pán)點(diǎn)吧!
    • 01
      壯瑤大席 韭鮮湯七百弄羊扣九里香茶雞壽鄉(xiāng)芙蓉魚(yú)粉蒸魚(yú)卷
      綜合指數(shù):97.6
    • 02
      壯王土司宴 壯鄉(xiāng)山水豆腐珍珠鴨河魚(yú) 龍須菜
      綜合指數(shù):96.0
    • 03
      八桂宴 沙蟹汁豆角柳州老牌螺絲鴨腳煲桂花蜜烤排骨漓江桂花瑤雞湯
      綜合指數(shù):95.0
    • 04
      三姐傳歌宴 劉三姐老壇五味清補(bǔ)燉水鴨元寶蟲(chóng)草雞紫蘇爽香肉
      綜合指數(shù):93.4
    • 05
      錦繡前程宴 香芒脆皮雞巴馬臘香豬滿載而歸金玉滿堂
      綜合指數(shù):91.8
    • 06
      瑤家長(zhǎng)壽宴 瑤家十八釀恭城油茶瑤山原味山肴
      綜合指數(shù):90.2
    • 07
      侗族百家宴 廣西侗族待客最高禮遇柳州美食城市名片
      綜合指數(shù):88.6
    • 08
      柳宗元宴 柳州柳柳迎賓卷江流九曲憑龍游
      綜合指數(shù):87.0
    • 09
      德天五蟲(chóng)宴 河香蟬山粽竹蛹竹蟲(chóng)寶馬蜂仔絲蛹
      綜合指數(shù):86.0
    • 10
      左江全魚(yú)宴 水煮魚(yú)清蒸魚(yú)麻辣魚(yú)皮三色魚(yú)糕
      綜合指數(shù):84.1
    • 壯家風(fēng)味宴
    • 椿記全鵝筵
    • 蠔門(mén)盛宴
    • 疍家棚金牌婚宴
    • 桂林十大碗
    • 廣西昆蟲(chóng)宴
    • 桂江生態(tài)全魚(yú)宴
    • 花山延年長(zhǎng)壽宴
    • 金羊呈祥養(yǎng)生宴
    • 正菱長(zhǎng)壽宴
    • 人壽年豐宴
    • 吉祥如意宴
    • 千家客壽鄉(xiāng)家宴
    • 養(yǎng)生長(zhǎng)壽蓮藕宴
    • 福祿長(zhǎng)壽宴
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    廣西十大名宴
    壯瑤大席
    韭鮮湯七百弄羊扣九里香茶雞壽鄉(xiāng)芙蓉魚(yú)粉蒸魚(yú)卷
    壯瑤大席來(lái)自廣西河池大化瑤族自治縣,是廣西著名的瑤族宴席、壯瑤民族美食文化的結(jié)晶,素有“北有滿漢全席,南有壯瑤大席”之說(shuō)。大化瑤族自治縣被譽(yù)為“康養(yǎng)福地,美食之鄉(xiāng)”,壯瑤大席共有88套佳肴,118個(gè)菜品,均采用當(dāng)?shù)靥烊痪G色的食材制作而成,不僅風(fēng)味獨(dú)特,有的還具有通經(jīng)暖胃、滋陰助陽(yáng)等功效。壯瑤大席的代表性菜品有韭鮮湯、壽鄉(xiāng)芙蓉魚(yú)、粉蒸魚(yú)卷、魚(yú)羊鮮餃、農(nóng)家手抓羊蹄、七百弄羊扣、九里香茶雞……光聽(tīng)菜名就能讓人胃口大開(kāi)。其中大化人民把山羊肉視為“百菜之王”,而山羊頭是招待貴賓的最高禮儀。 【 詳細(xì)>>】
    壯王土司宴
    壯鄉(xiāng)山水豆腐珍珠鴨河魚(yú) 龍須菜
    壯王土司宴是廣西十大著名宴席之一,起源于廣西崇左大新縣1300多年的土司文化,在發(fā)展過(guò)程中逐漸形成帶有土司文化的壯王土司宴。壯王土司宴選料十分講究,集生態(tài)、文化、地方美味等特色于一體,食材都是無(wú)公害的蔬菜、野生植物及河鮮。壯王土司宴全席十道,將壯鄉(xiāng)山水豆腐、珍珠鴨、河魚(yú)、五彩糯米飯、越南春卷、龍須菜等色香味俱佳的菜肴會(huì)依次置于一個(gè)大銅盤(pán)之多道中,連菜帶湯,葷素搭配,生態(tài)綠色、章法有序,寓意五谷豐登、闔家幸福、身體健康。M aigoo小編了解到,土司宴開(kāi)宴時(shí)壯族人一邊敲鑼吆喝,唱當(dāng)?shù)厣礁?,一邊將銅盤(pán)抬入席中,整個(gè)上菜儀式聲勢(shì)浩大,觀賞性強(qiáng),獨(dú)具特色,表示對(duì)遠(yuǎn)道而來(lái)的客人的熱情與敬意。 【 詳細(xì)>>】
    八桂宴
    沙蟹汁豆角柳州老牌螺絲鴨腳煲桂花蜜烤排骨漓江桂花瑤雞湯
    廣西宴席有哪些菜?八桂筵融合了廣西各地區(qū)、各民族的飲食特色,給大家?guī)?lái)全方位的廣西味道體驗(yàn)。在八桂宴中,沙蟹汁豆角是濱海菜的代表,所用的沙蟹汁是廣西北海的特色蘸醬;柳州老牌螺絲鴨腳煲、巴馬石磨黑豆腐則來(lái)自于桂北,為起到冬日驅(qū)寒的作用,桂北菜偏于辣;桂南較為暖和又毗鄰廣東,故桂花蜜烤排骨、墨米甜酒雜糧小丸子等桂南菜品則偏于甜。此外還有漓江桂花瑤雞湯、桂林山水小刀鴨、龍州雞皮果燒腸、綠島一品雞、井乳荔浦芋扣肉等宴席代表菜。 【 詳細(xì)>>】
    三姐傳歌宴
    劉三姐老壇五味清補(bǔ)燉水鴨元寶蟲(chóng)草雞紫蘇爽香肉
    三姐傳歌宴是廣西柳州名宴之一,據(jù)說(shuō)劉三姐在柳州魚(yú)峰山騎魚(yú)升天后,被玉帝封為“歌仙”。成仙后,不忘養(yǎng)育她成長(zhǎng)的家鄉(xiāng),更忘不了家鄉(xiāng)的美味佳著,于是,她下凡回到人間,在家鄉(xiāng)傳歌、對(duì)歌,熱情好客的鄉(xiāng)親便拿出當(dāng)?shù)刈蠲篮玫牟酥写?。三姐傳歌宴的著名菜品有珍珠蓮藕丸、清補(bǔ)燉水鴨、劉三姐老壇五味、紫蘇爽香肉、元寶蟲(chóng)草雞、迷粽扣香牛、香煎柳江河魚(yú)頭、酸肉喜迎賓等等。Maigoo美食編輯了解到,三姐傳歌宴2002年在廣西第三屆烹飪大賽上獲得了最高榮譽(yù)——特金獎(jiǎng);2018年9月,被評(píng)為“中國(guó)菜”之廣西十大主題名宴。 【 詳細(xì)>>】
    錦繡前程宴
    香芒脆皮雞巴馬臘香豬滿載而歸金玉滿堂
    錦繡前程宴是廣西特色宴席,極具廣西少數(shù)民族錦繡前程文化內(nèi)涵,可謂“八桂民族飲食文化之縮影”。錦繡前程宴是以廣西少數(shù)民族餐飲文化特色理念設(shè)計(jì),以廣西各地市特色食材搭配組成的各種菜肴為主,有百色特色的“香芒脆皮雞”,有北海風(fēng)情的“金玉滿堂”“壯鄉(xiāng)八寶蛋”,有世界“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”的“巴馬臘香豬”等,買(mǎi) 購(gòu)小編了解到,此筵曾成功接待過(guò)多名中外名人政要,為傳播和發(fā)展廣西桂菜做出積極貢獻(xiàn)。
    瑤家長(zhǎng)壽宴
    瑤家十八釀恭城油茶瑤山原味山肴
    瑤家長(zhǎng)壽宴傳承瑤族餐飲精華,最大化保持食材純粹、天然、健康、原汁原味的工藝,是廣西名宴之一。瑤家長(zhǎng)壽宴的筵席主菜是大氣磅磺令食客驚嘆的“瑤家十八釀”,精巧繁復(fù)將手工菜發(fā)揮到極致。“瑤家長(zhǎng)壽筵”以獲非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號(hào)的恭城油茶、瑤山原味山肴、瑤家耙耙等精制菜肴打造而成,還有神果肉扣、荷香綠茸骨、瑤家奶奶醬油雞、瑤家秘制牛掌等特色宴席菜,已經(jīng)成為瑤族展示本民族特色餐飲、接待八方來(lái)賓的精品筵席。
    侗族百家宴
    廣西侗族待客最高禮遇柳州美食城市名片
    侗族百家宴也叫合攏宴,是廣西柳州三江侗族自治縣的著名宴席,其手工制作技藝在2008年入選第二批自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。三江侗族百家宴是侗族熱情好客、團(tuán)結(jié)友愛(ài)、和諧大同的文化象征,在三江侗族地區(qū)已流傳了數(shù)百年,現(xiàn)今每逢重大節(jié)慶或重要賓客來(lái)訪時(shí)必備的款待儀式。百家宴是侗族待客的最高禮儀,每逢村寨互訪或有特別尊貴的客人來(lái)訪時(shí),全村各戶自備酒菜飯,一起到侗寨鼓樓前的廣場(chǎng)——鼓樓坪“一”字型擺開(kāi)長(zhǎng)桌,客人可從第一桌吃到最后一桌。當(dāng)?shù)亓鱾髦@樣一種說(shuō)法:“吃百家飯、聯(lián)百家心、納百家福、驅(qū)百種邪、成百樣事、享百年壽”。 【 詳細(xì)>>】
    柳宗元宴
    柳州柳柳迎賓卷江流九曲憑龍游
    柳宗元宴是廣西桂菜名宴之一,公元815年,唐代大文豪柳宗元到廣西柳州當(dāng)刺史,為柳州百姓操心辦實(shí)事,柳州百姓為紀(jì)念柳宗元,用本地原材料和烹飪技法制做了一桌宴席,取名“柳宗元宴”。Ma igoo小編了解到,柳宗元宴是柳州菜的代表之作,此宴席曾榮獲廣西第三屆烹飪大賽金獎(jiǎng)。其中的菜品“柳州柳柳迎賓卷”和“柳侯仙蹤扒圓蹄”均獲中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予的“中國(guó)名菜“稱號(hào);“百花釀天梯”獲廣西烹飪大賽金獎(jiǎng)。 【 詳細(xì)>>】
    德天五蟲(chóng)宴
    河香蟬山粽竹蛹竹蟲(chóng)寶馬蜂仔絲蛹
    五蟲(chóng)宴來(lái)自廣西崇左大新縣,顧名思義,就是由五種昆蟲(chóng)或蟲(chóng)蛹制作而成的食物,是大新縣碩龍鎮(zhèn)一道別具特色的民間風(fēng)味。大新也是德天大瀑布的所在地,不妨在游覽美景后品嘗一下當(dāng)?shù)靥厣奈逑x(chóng)宴,許多人往往“談蟲(chóng)色變”,把它們與黑暗料理聯(lián)系在一起。事實(shí)上,昆蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)豐富,不管是亞洲、非洲還是美洲,都有許多國(guó)家將昆蟲(chóng)當(dāng)做美味佳肴擺上餐桌,而這里的老百姓每逢家宴及貴客來(lái)臨都會(huì)奉上。德天五蟲(chóng)宴以河香蟬、山粽竹蛹、竹蟲(chóng)寶、馬蜂仔、絲蛹為原料,拌入蛋清攪勻,用花生油分別爆炒、油炸。 【 詳細(xì)>>】
    左江全魚(yú)宴
    水煮魚(yú)清蒸魚(yú)麻辣魚(yú)皮三色魚(yú)糕
    左江全魚(yú)宴是廣西崇名菜,也可以叫“一魚(yú)多吃”,選用左江河流新鮮的魚(yú)類水產(chǎn)品為主要原料,運(yùn)用多種刀工和烹調(diào)方法精心制作成多種菜肴。全魚(yú)宴成席后,看起來(lái)五彩斑斕、聞上去香氣撲鼻,令人垂涎欲滴。左江全魚(yú)宴講究“新鮮”二字,制作時(shí)刀工精細(xì)多變,用本汁原湯保持魚(yú)之原味,注重色好形美,重視營(yíng)養(yǎng)搭配,既有清淡嫩滑之南方味、又有鮮香麻辣之北方味,無(wú)論是老人還是小孩都非常喜歡吃。
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