生蠔一般指牡蠣，是我國(guó)最受歡迎的十種冰鮮之一。生蠔不僅肉鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有獨(dú)特的保健功能和藥用價(jià)值，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)品，而如果冷凍后，肉質(zhì)會(huì)失去彈性，所以只有冰鮮的方式才能保證生蠔的最佳口感。牡蠣可以生吃，口感鮮嫩帶有海腥味，還可以熟吃，蚵仔煎就是常見(jiàn)的小吃，口感香脆，內(nèi)餡香滑，酥而不硬，脆而不軟，此外烤生蠔、清蒸生蠔、芝士焗生蠔、蒜蓉生蠔、爆炒生蠔、撈汁生蠔、酥炸生蠔、生蠔粥等，也都是常見(jiàn)的做法。 【 詳細(xì)>>】

什么海鮮適合冰鮮？鲅魚(yú)是我國(guó)常見(jiàn)的海產(chǎn)品，也是受歡迎的冰鮮海鮮。鲅魚(yú)也叫馬鮫魚(yú)，又鮮又嫩一點(diǎn)都不腥，常見(jiàn)的做法鲅魚(yú)餃子、茄汁鲅魚(yú)、紅燒鲅魚(yú)等，因?yàn)轹阳~(yú)的肉多刺少，只在中間有一排非常整齊完整的大刺，包餃子的時(shí)候只要把魚(yú)肉從刺上輕輕的刮下來(lái)，把魚(yú)肉剁碎了，然后加入其它調(diào)料做成餡料，煮熟后食用，非常鮮美。Mai goo網(wǎng)小編了解到，鲅魚(yú)獨(dú)特的肉質(zhì)和口感，更適合冰鮮保存，而且我國(guó)東海、黃海和渤海盛產(chǎn)鲅魚(yú)，運(yùn)輸方便，價(jià)格也不貴，所以非常受歡迎。 【 詳細(xì)>>】

三文魚(yú)也叫大馬哈魚(yú)、鮭魚(yú)，被國(guó)際美食界譽(yù)為“冰海之皇”，優(yōu)質(zhì)三文魚(yú)都是冰鮮保存的，這樣才能保證口感的鮮美。冰鮮三文魚(yú)肉明亮清新，有光澤，線條清晰，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，入口感覺(jué)結(jié)實(shí)飽滿，魚(yú)油豐盈，有一種獨(dú)特的鮮美油脂的口感，味道甘香，是做生魚(yú)片的最佳食材，三文魚(yú)還可以鹽烤、香煎，越簡(jiǎn)單的烹飪方式越能展示它的美味。三文魚(yú)之所以選擇冰鮮而不是冷凍，是因?yàn)槔鋬鼋禍貢?huì)讓肉中的水分會(huì)凝結(jié)并產(chǎn)生冰晶，化凍的時(shí)也會(huì)使其細(xì)胞部分破損，營(yíng)養(yǎng)成分和口味都會(huì)大打折扣。 【 詳細(xì)>>】

魷魚(yú)是海鮮中比較獨(dú)特的一種，新鮮魷魚(yú)不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，對(duì)于離海較遠(yuǎn)的人來(lái)說(shuō)，要想吃到美味的，可以選擇冰鮮魷魚(yú)。冰鮮保存的魷魚(yú)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)低溫的冷凍，可以最大程度保持魷魚(yú)的肉質(zhì)和口感，味道不輸新鮮捕撈上岸的魷魚(yú)。冰鮮魷魚(yú)不需要解凍，處理干凈后就可以進(jìn)行烹飪，做法有很多，焗、炸、蒸、炒、汆等多種多樣，白灼魷魚(yú)就很好吃，又鮮又脆，沒(méi)有腥味，紅燒魷魚(yú)香味撲鼻十分誘人，酸辣入味，咬上一口彈牙飽滿，開(kāi)胃又下飯。 【 詳細(xì)>>】

金槍魚(yú)是一種比較珍貴的海鮮，而且食用有比較強(qiáng)的時(shí)令限制，所以在保存的時(shí)候，一般會(huì)優(yōu)先選擇冰鮮。金槍魚(yú)在被捕撈上船后，要進(jìn)行快速的宰殺、放血及去除內(nèi)臟等處理，再把處理好的金槍魚(yú)埋在冰塊里冰鮮保存，冰鮮金槍魚(yú)肉質(zhì)有彈性，口感清爽、不油膩。買 購(gòu)網(wǎng)小編了解到，一般冰鮮金槍魚(yú)冷藏于0到4℃，收到貨后應(yīng)當(dāng)盡快食用，不宜放久，生吃是品味金槍魚(yú)最好的方法，此外還可以加鹽、黑胡椒等進(jìn)行香煎，或者根據(jù)喜好烹飪不同熟度的金槍魚(yú)排。 【 詳細(xì)>>】

安康魚(yú)是一種深海魚(yú)，長(zhǎng)相丑陋，但是味道很不錯(cuò)，有“海中鵝肝”的美譽(yù)。安康魚(yú)也叫“蛤蟆魚(yú)”或“丑老婆魚(yú)”，安康魚(yú)不僅魚(yú)肉的肉質(zhì)細(xì)膩，魚(yú)肝和魚(yú)肚的味道也非常好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，人們把它當(dāng)成高級(jí)滋補(bǔ)品，常見(jiàn)的吃法有紅燒安康魚(yú)、安康魚(yú)燉豆腐、香煎安康魚(yú)肝等。安康魚(yú)屬于軟骨無(wú)鱗魚(yú)，它并不適合冷凍保存，冷凍后的安康魚(yú)腥味會(huì)加重，而且最美味的魚(yú)肝部位也會(huì)變質(zhì)，因此一般會(huì)選擇冰鮮的方式，既能保鮮又不會(huì)影響口感，不過(guò)最好還是趁大量上市的時(shí)候品嘗新鮮的。 【 詳細(xì)>>】

冰鮮魚(yú)類有哪些？帶魚(yú)是比較常見(jiàn)的冰鮮魚(yú)，也是我國(guó)海水魚(yú)中產(chǎn)量最高的魚(yú)類之一。帶魚(yú)生活在水壓很大的大海深處，捕撈出海之后不適應(yīng)空氣中較低的氣壓，身體內(nèi)腔會(huì)膨脹，很快就會(huì)死亡，所以市場(chǎng)上出售的優(yōu)質(zhì)帶魚(yú)，一般都是捕撈后迅速用碎冰覆蓋進(jìn)行冰鮮保存，這樣帶魚(yú)的魚(yú)身不會(huì)受損，光滑有光澤、無(wú)細(xì)紋。冰鮮帶魚(yú)的口感和凍鮮帶魚(yú)相比，更加的細(xì)嫩，適合直接蒸著吃，絲絲魚(yú)肉質(zhì)地細(xì)嫩，搭配鮮美的醬汁更加美味，還可以做干炸帶魚(yú)、香煎帶魚(yú)等。 【 詳細(xì)>>】

花甲也叫花蛤，是我國(guó)最受歡迎的貝類海鮮之一，也是十大適合冰鮮的海鮮之一?；卓梢陨钤谳^低溫度的環(huán)境中，新鮮捕撈上岸的花甲可以進(jìn)行冰鮮保存，保存在0~4度的碎冰水中，可以延長(zhǎng)存活時(shí)間，這樣可以讓消費(fèi)者吃到鮮活的花甲，而如果冷凍的話，花甲會(huì)很快死去，口感會(huì)變差。新鮮花甲口感鮮嫩、彈牙，有海鮮的香甜味，辣炒花甲是很多人喜歡且吃過(guò)的一道菜，鮮嫩飽滿，汁水濃郁，花甲處理好后還可以蒸蛋，嫩滑又鮮美，很多人喜歡用它來(lái)煮湯，湯鮮味濃。 【 詳細(xì)>>】

黃花魚(yú)是我國(guó)特有的名貴魚(yú)類，分為大黃魚(yú)和小黃魚(yú)，深受人們喜愛(ài)。大黃魚(yú)的體型較大，只有一根主刺，魚(yú)肉肥厚，特別適合燜燉和紅燒；小黃魚(yú)體型較小魚(yú)肉較少，但是肉質(zhì)更加細(xì)嫩，更適合煎炸，把刺炸得酥酥的。Ma igoo網(wǎng)小編提醒，不管是大黃魚(yú)還是小黃魚(yú)，比起冷凍更適合冰鮮保存，因?yàn)樗牡鞍踪|(zhì)含量高，冷凍會(huì)破壞蛋白質(zhì)，容易散發(fā)異味，而且腥味也會(huì)比較重，而冰鮮黃花魚(yú)不僅營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)受損，口感也更加鮮美，烹飪的選擇也更多。 【 詳細(xì)>>】

海膽也叫刺海螺，吃的是它的海膽黃，非常的鮮美，是我國(guó)最受歡迎的海鮮之一。常見(jiàn)的海膽品種有馬糞海膽、蝦夷馬糞海膽、紫海膽、光棘球海膽、紅海膽、黃海膽、白須海膽、加州紅海膽、紫球海膽、北方球海膽等，最常見(jiàn)的吃法是生吃，將海膽剖開(kāi)外殼，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃或蘸調(diào)料吃，味道鮮美至極，也可以清蒸，還可以做炒飯，海膽餃子也是一道美食。由于生食最能體現(xiàn)海膽的美味，所以海膽捕撈簡(jiǎn)單處理后，會(huì)進(jìn)行冰鮮保存，這樣不會(huì)破壞海膽黃的口感。 【 詳細(xì)>>】