中國(guó)鱸魚(yú)有河魚(yú)也有海魚(yú)，是我國(guó)常見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一，其中淡水鱸魚(yú)是世界十大有名的淡水鱸魚(yú)產(chǎn)地之一。買(mǎi)購(gòu)編輯了解到，中國(guó)淡水鱸魚(yú)養(yǎng)殖起源于1983年，廣東省把大口黑鱸魚(yú)苗引到順德培育，隨后又在深圳、惠陽(yáng)進(jìn)行養(yǎng)殖。因?yàn)轲B(yǎng)殖的比較成功，此后浙江、江蘇、上海、山東也開(kāi)始養(yǎng)殖，隨后又推廣到全國(guó)各省。2021年，大口黑鱸年產(chǎn)量超過(guò)70.2萬(wàn)噸，被稱(chēng)為我國(guó)第五大家魚(yú)，其中廣東一省產(chǎn)量過(guò)半，江蘇浙江兩省產(chǎn)量近四成，其他省份養(yǎng)殖產(chǎn)量并不大。

美國(guó)加州鱸魚(yú)，一般是指大口黑鱸，別稱(chēng)黑鱸、美洲鱸魚(yú)、淡水鱸魚(yú)等，在生物學(xué)分類(lèi)上屬于動(dòng)物界、棘臀魚(yú)科、黑鱸屬淡水魚(yú)類(lèi)。大口黑鱸是世界上很多國(guó)家養(yǎng)殖品種，原產(chǎn)于北美洲，Maigoo小編了解到，雖然大口黑鱸叫加州鱸，實(shí)際上美國(guó)加利福尼亞州沒(méi)有原生的大口黑鱸。另外，美國(guó)鱸魚(yú)品種還有莓鱸、黃金鱸等，莓鱸被譽(yù)為北美第一鮮美淡水魚(yú)、黃金鱸是美國(guó)最著名的鱸魚(yú)。

瑞士湖泊眾多，擁有豐富的水產(chǎn)資源，其中就包括了美味的河鱸魚(yú)。瑞士是世界十大淡水鱸魚(yú)產(chǎn)地之一，主產(chǎn)于日內(nèi)瓦湖，日內(nèi)瓦湖是阿爾卑斯冰山雪水匯集而成的，生活在此處的河鱸肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。長(zhǎng)久以來(lái)，瑞士人民就依賴湖泊中的魚(yú)類(lèi)作為食物來(lái)源，MAIgoo美食編輯了解到，瑞士河鱸魚(yú)片是一道瑞士特色美食，以其新鮮的風(fēng)味和精致的制作工藝，在餐桌上享有盛名。瑞士漁業(yè)協(xié)會(huì)2019年1月2日公布，歐洲鱸魚(yú)(Perca fluviatilis即河鱸)獲得瑞士2019“年度魚(yú)類(lèi)”的殊榮。

加拿大是世界最大的漁產(chǎn)品出口國(guó)，也是世界十大河鱸產(chǎn)地之一，加拿大鱸魚(yú)主要棲息在水溫較暖的湖泊與池塘淺水處，或水流緩慢的溪流。加拿大的鱸魚(yú)品種有很多，包括大眼鱸魚(yú)、黃鱸魚(yú)、白魚(yú)、鰤鱸魚(yú)、斑線鱸魚(yú)、白鱸魚(yú)等，主要來(lái)自加拿大中部，特別是薩斯喀徹溫省和曼尼托巴省，這里之所有豐富的野生淡水魚(yú)資源，是因?yàn)橛兄嫉淖匀画h(huán)境。

尼羅河鱸魚(yú)是非洲魚(yú)王，是世界上最大的淡水魚(yú)之一，原本生活于尼羅河流域。尼羅河鱸魚(yú)是一種在東非具有重大經(jīng)濟(jì)和糧食安全重要性的魚(yú)，這個(gè)巨大的物種可以長(zhǎng)到6英尺，體重超過(guò)500磅。據(jù)了解，尼羅河鱸魚(yú)主產(chǎn)于非洲最大淡水湖維多利亞湖中，包括該湖流域國(guó)家烏干達(dá)、肯尼亞和坦桑尼亞等地。2000年維多利亞湖的尼羅河鱸魚(yú)產(chǎn)量高達(dá)120萬(wàn)噸，是全球十大鱸魚(yú)主產(chǎn)地之一。

澳大利亞是世界十大著名的淡水鱸魚(yú)產(chǎn)地之一，比較有名的品種為澳洲銀鱸、澳洲寶石鱸。其中澳洲銀鱸原產(chǎn)于澳大利亞的墨累河與達(dá)令河流域，是該流域游釣、捕撈業(yè)的四大魚(yú)類(lèi)之一。澳洲銀鱸主要的分布區(qū)域，大致在澳大利亞的新南威爾士州、昆士蘭州、南澳大利亞州、維多利亞州以及澳大利亞首都特區(qū)。澳洲銀鱸因體內(nèi)脂肪豐富，肉質(zhì)細(xì)滑豐腴，吃起來(lái)肥而不膩，是很名貴的一種魚(yú)類(lèi)，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。

芬蘭以其豐富的湖泊和河流資源而聞名，這些水域孕育了豐富的魚(yú)類(lèi)資源，其中鱸魚(yú)在芬蘭水域中十分常見(jiàn)，且因其易于上鉤而受到釣魚(yú)愛(ài)好者的喜愛(ài)。河鱸Perch是芬蘭分布最廣的魚(yú)類(lèi)，也是芬蘭的“國(guó)魚(yú)”，最佳捕魚(yú)期在七八月份。芬蘭梭鱸zander是最美味的魚(yú)種之一，原產(chǎn)地位于歐洲的黑海、里海以及波羅的海水系，梭鱸在芬蘭的分布極其廣泛，其中中部和南部湖區(qū)是最適合捕捉梭鱸的地區(qū)。梭鱸口感好，魚(yú)刺少，適合各種烹調(diào)方式。

新西蘭淡水鱸魚(yú)品種為盲曹，又有許多別稱(chēng)，如金目鱸、尼羅河鱸、尖吻鱸、大口鱸魚(yú)等，是新西蘭非常受歡迎的水產(chǎn)品。新西蘭盲曹魚(yú)棲息于河口、江河以及湖泊中生長(zhǎng)、發(fā)育，到繁殖季節(jié)，然后再洄游到海洋中進(jìn)行產(chǎn)卵。Maigoo美食編輯了解到，新西蘭鱸魚(yú)的肉質(zhì)鮮美，嫩滑清甜，細(xì)刺很少，因此清蒸是最佳的選擇，當(dāng)然也適宜紅燒或者香烤，可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇。

哪里的鱸魚(yú)最出名？鱸魚(yú)（perch）是瑞典水域中最常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)之一，瑞典也是世界淡水鱸魚(yú)的主要產(chǎn)地。瑞典淡水鱸魚(yú)主要分布在瑞典南部地區(qū)，一般都在河口、淡水處養(yǎng)殖。南部擁有大片森林和不同規(guī)模的湖泊，在農(nóng)業(yè)區(qū)，湖泊常常是中營(yíng)養(yǎng)型的富營(yíng)養(yǎng)化湖泊，眾多的白鮭和鯉魚(yú)使梭子魚(yú)和鱸魚(yú)等食肉魚(yú)類(lèi)也很豐富。瑞典淡水鱸魚(yú)富含營(yíng)養(yǎng)的豐富蛋白質(zhì)，維生素以及多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是很受歡迎的一種淡水魚(yú)。

菲律賓的水產(chǎn)資源豐富，種類(lèi)繁多，曾以種類(lèi)繁多而聞名于世，也是世界有名的淡水鱸魚(yú)產(chǎn)區(qū)。菲律賓淡水鱸魚(yú)的主要養(yǎng)殖品種為大口黑鱸，大口黑鱸原產(chǎn)于北美，因其適應(yīng)性很強(qiáng)、生長(zhǎng)迅速且肉味鮮美，被菲律賓引種養(yǎng)殖。菲律賓水產(chǎn)養(yǎng)殖有悠久的傳統(tǒng)，養(yǎng)殖地區(qū)目前以科迪耶拉和比科爾為主。