生煎包的做法：
【主料】小麥面粉250克、豬肉餡150克、小白菜200克
【輔料】泡打粉3克、酵母(干)3克
【調(diào)料】食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、姜5克、糖1茶匙、植物油適量、水適量、細香蔥3根

步驟：
1.小白菜清洗干凈，在開水鍋中燙一下過涼，擠干水分切碎；
2.豬肉餡加蔥姜末、鹽、雞精、白糖，攪拌上勁，和切碎的小白菜拌勻；
3.小香蔥洗凈切碎備用；
4.面粉加入酵母、泡打粉和適量的溫水調(diào)和成面團，揉勻餳發(fā)20分鐘；
5.再次揉勻搓條下劑子；
6.用搟面棍搟出圓皮，包入餡心；
7.捏緊成包子狀，反復(fù)以上步驟直到將所有包子包好；
8.平鍋淋入少許植物油燒熱，把包好的小包子放入略煎一下；
9.倒入開水，冷水也行。沒過包子高度的一半，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煎5分鐘左右，我做的包子小，如果大的話，可多加一點水，延長煎制的時間；
10.待水分蒸發(fā)完以后，撒入切好的蔥花，加蓋悶一下即可出鍋。