蒸鴨蛋的做法：
【主料】鴨蛋 300克
【輔料】鹽2克、味精1克、醬油1克、小蔥15克

步驟：
1.將鴨蛋打碎在一個(gè)小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻；
2.然后一邊加水，一邊繼續(xù)用筷子攪拌；
3.水最好是隔夜的熱水或是溫開(kāi)水，想加多少水就加多少水，可以加滿小盆；
4.只是一定要攪拌均勻，然后把上面的浮沫用小勺撇去；
5.可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然后上鍋蒸；
6.熟后加醬油和香油，就可以享用了；
7.如果怕煮老了，最好在小盆上扣個(gè)盤(pán)子，就不會(huì)出現(xiàn)蜂窩狀。