蓮子百合紅豆沙的做法：
【主料】赤小豆50克、蓮子30克、百合10克
【輔料】冰糖適量

步驟：

1.將百合、紅豆、蓮子（蓮子去芯）洗凈，再用清水泡2小時(shí)；

2.鍋中倒水燒開，將紅豆、蓮子、百合放入鍋中；

3.煮開后改用小火煲2小時(shí)，然后用大火再煲30分鐘；

4.煲至紅豆起沙但還有適量水分時(shí)，加入冰糖調(diào)味即可。

烹飪技巧：
1.紅豆不要泡太久，一兩小時(shí)即可，也可以不泡直接煮，但不要用熱水浸泡；
2.中途水量不夠時(shí)可以適量添加，但是不能加太多，否則就不是豆沙了，如果想喝紅豆湯就可以加多點(diǎn)水；
3.冰糖要最后加才好，不然紅豆就會(huì)煮不爛；
4.最后用大火煲是為了使紅豆能煲散。