酸甜泡菜的腌制方法酸甜泡菜制作方法

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酸甜泡菜不但在冬天食用清爽，在一年四季都可以制作。挑選一些汁多脆口的蔬菜，用少許鹽腌出多余的菜汁，再用白糖和白醋浸泡。想馬上品嘗的一個(gè)小時(shí)便可以，想吃更加入味的，就腌一兩天。白糖和白醋都有殺菌防腐的功能，所以不用擔(dān)心壞掉。

用料

卷心菜 半個(gè)
白蘿卜半根
胡蘿卜一根
黃瓜兩根
白砂糖 450克
白醋 450克
食用鹽 3克

做法

STEP 01: 蔬菜清菜干凈，刮掉蘿卜的外皮

STEP 02: 卷心菜切成菱形大塊

STEP 03: 胡蘿卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片

STEP 04: 白蘿卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片

STEP 05: 黃瓜切成略約3毫米的薄片

STEP 06: 全部的菜入盆中，撒一點(diǎn)鹽

STEP 07: 拌勻后，靜置15分鐘左右

STEP 08: 用手輕攥腌過的菜，將多余的蔬菜汁擠出

STEP 09: 綿白糖和白醋準(zhǔn)備好

STEP 10: 白糖入盆中，將白醋倒在上面，用筷子攪拌均勻，使白糖融化

STEP 11: 腌泡一個(gè)小時(shí)便可食用，如果能腌兩天以上再食用，味道及口感更贊

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