臘豬腳燉蓮藕的做法：

【主料】臘豬腳600G、蓮藕600G

【輔料】姜一塊、八角2個(gè)、蔥一根、生抽適量、蒜苗一根

步驟：

1、老家的豬腳，一般都會(huì)用火熏一下，再抹上鹽掛起來風(fēng)干，易保存，而且風(fēng)味也好；

2、豬腳斬小塊，焯水去下異味；

3、焯水后撈起掉倒多余的水份；

4、蓮藕切滾刀塊，姜和蔥、八角準(zhǔn)備好；

5、熱鍋溫油，爆香八角、姜片和蔥段；

6、倒入豬腳翻炒入味后加上生抽炒均；

7、一次加入適量的水煮開；

8、倒入電飯煲中，再放上蓮藕和蔥段開始燉；

9、約一個(gè)半鐘至蓮藕和豬腳酥爛，放鹽和蒜苗調(diào)味即可；

10、起鍋趁熱吃非常美味，這是家的味道。

小竅門

燉湯的蓮藕一定要選九節(jié)紅藕，這個(gè)會(huì)燉爛，白藕只能用來炒，不易燉。