紅燒豬肘做法紅燒豬肘怎么做好吃

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紅燒豬肘是豬肘子紅燒制成，成菜如丘，色澤棗紅。吃起來(lái)肉爛膠粘、肥而不膩、瘦而不柴、香醇味美，別有一番風(fēng)味。此菜還適用于脾胃虛弱、產(chǎn)后氣血不足、乳汁缺乏等癥。不過(guò)很多朋友不知道紅燒豬肘怎么做好吃，下面這篇文章就為大家?guī)?lái)了做法教程。

用料

豬肘 750克
陳皮 5克
生姜 15克
紹酒 10克
食用鹽 3克
生抽 5克
胡椒粉 2克
味精 2克
花生油 20克
花椒適量
冰糖適量
香蔥適量
干辣椒 適量

做法

STEP 01: 先將豬肘處理干凈后，往鍋內(nèi)加水煮至四五成熟后撈出，擦干皮面水分，趁熱抹上糖色?？梢杂冕u油涂抹在肉上，也可以用白糖或紅糖炒出糖色

STEP 02: 將煮過(guò)的豬肘略涼后，下入八九成熱的油鍋炸成棗紅色，撈出控凈油

STEP 03: 將過(guò)好油的豬肘上鍋蒸。將生姜、紹酒、醬油、鹽，和裝入料包的調(diào)料放入鍋中（花椒、冰糖、陳皮等），用大火燒開轉(zhuǎn)慢火燜爛

STEP 04: 待燜的酥爛時(shí)（時(shí)間大概需要2—3個(gè)小時(shí)），撈出裝盤。將原湯澆上，撒上點(diǎn)切好的小蔥花和干辣椒，色澤誘人、肥而不膩、咸香宜人的美味紅燒豬肘就大功告成啰

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