莜麥麩皮果醬包的做法：
【主料】：莜麥麩皮50克 高筋面粉250克 牛奶150克 黃油15克 雞蛋1枚
【輔料】：糖30克 鹽2克 酵母5克 自制蘋果醬適量

步驟：
1.將高筋面粉，莜麥麩皮，雞蛋，牛奶，糖，鹽，酵母放入面包桶中，揉面至可拉出一張粗膜
2.加入黃油繼續(xù)揉，直到完全擴(kuò)展，取一小塊面團(tuán)可輕松撐出一張薄膜即可
3.搓圓，置于溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，漲發(fā)至原來(lái)的2倍大小即可
4.分割成大小一樣的面劑，蓋上保鮮膜，松馳15分鐘
5.取一個(gè)面團(tuán)搟成圓形，放入蘋果醬
6.捏造型完畢后進(jìn)行二次發(fā)酵
7.漲發(fā)至8分大時(shí)，面包表面刷一層蜜糖水，灑上芝麻
8.入烤箱，165度，25分鐘左右，中層，上下火

小貼士：
1.莜麥麩皮是完全沒有筋力的粉質(zhì)，且吸水性較強(qiáng)，故面團(tuán)的水量要做出相應(yīng)的調(diào)整。
2.蘋果醬選用較濃稠的比較合適，太稀的不好包制。