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煲仔飯中除了臘腸煲仔飯外，最出名的莫過于這道牛肉窩蛋煲仔飯了，那么牛肉窩蛋煲仔飯?jiān)趺醋瞿?？今天小編來教大家牛肉窩蛋煲仔飯的做法。

用料

大米 100克
牛肉 130克
雞蛋 1顆
青菜
食用鹽適量
糖適量
生抽適量
料酒適量
黑胡椒 適量

做法

STEP 01: 100克大米淘洗干凈，放入砂鍋中，加1.5倍的清水，大米水=250克

STEP 02: 開大火，先燒開，然后轉(zhuǎn)小火煲飯，中間注意打開蓋子，看飯的狀態(tài)

STEP 03: 130克牛肉切成片，加入適量鹽、糖、料酒和生抽，用手抓勻，放在一邊備用

STEP 04: 青菜清水沖洗干凈，放入開水中燙煮一小會(huì)兒撈出，備用

STEP 05: 等砂鍋中的水差不多干了，鋪上剛才腌好的牛肉，蓋上蓋子繼續(xù)煲

STEP 06: 等牛肉變色后，磕一顆雞蛋到牛肉上面，蓋上蓋子繼續(xù)煲

STEP 07: 等雞蛋清變成白色，基本上就可以關(guān)火了，把煮好的油菜放在上面，一碗窩蛋牛肉煲仔飯就做好了

STEP 08: 生抽中加入少許糖，攪勻，再加少量涼白開，作為澆汁，吃的時(shí)候淋在飯上來調(diào)味

名菜/菜譜食譜牛肉煲仔飯大米粵菜

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