小面筋辣條的做法：

【用料】：牛筋面 五根；玉米油 一湯勺；花椒 少許；八角 少許；桂皮 少許；香葉 少許；孜然 少許；芝麻 少許；糖少 少許；雞精 適量；鹽 少許；

步驟：

1、去賣涼皮的地方買一包牛筋面。

2、切成小段曬干，曬到顏色微黃，外面干硬，里面勁道，咬起來(lái)不軟糯即可。

3、油鍋燒熱，依次加入花椒，八角，桂皮，香葉，孜然，辣椒面，白糖，煸出香味后將干面筋倒入油鍋翻炒，直到面筋把油吸飽滿，熄火撒入雞精和鹽，翻拌均勻出鍋。

4、完成！

小貼士：

面筋一定要曬干或風(fēng)干，不然入油鍋會(huì)黏成一坨。

油多點(diǎn)會(huì)比較勁道，油少點(diǎn)會(huì)比較干脆。