蒜蓉銀絲開邊蝦的做法：

【主料】：大蝦若干

【輔料】：蒜若干，蔥花若干，料酒適量，老抽適量，鹽適量，食用油適量

步驟：

1、新鮮的大蝦清理干凈，倒入料酒、老抽、鹽腌制10-15分鐘。

2、將腌制好的蝦切成兩半，尾部不要切斷，并將其成人字狀擺在盤中。

3、銀蒜：蒜搗碎，1/2加溫水去蒜膠；金蒜：起鍋熱油，將1/2的蒜倒入后適當(dāng)調(diào)味，至金黃色后撈出。

4、將金蒜與銀蒜均勻攪拌，并淋在蝦的身上，起鍋蒸8分鐘。

5、出鍋后，撒上蔥花裝飾，即可完成。