口袋面包是中東地區(qū)的傳統(tǒng)主食面包，它的特色是一烤就會膨脹，中間是空的，切成兩半就像口袋，可以裝上自己喜歡的菜品來吃，不僅方便還非?？蓯?。那口袋面包怎么做？會不會很難學(xué)？其實(shí)不會的，口袋面包的做法很簡單，只要學(xué)會做口袋就行了，裝在里面的菜就可以隨自己的口味進(jìn)行選擇了。
做法
- STEP 01
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將面粉、飲用水、酵母、食鹽、白砂糖混合揉至面團(tuán)光滑，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至擴(kuò)展階段。
- STEP 02
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收圓入盆蓋保鮮膜放烤箱里用發(fā)酵功能進(jìn)行發(fā)酵（也可以放在其他溫暖處發(fā)酵）。當(dāng)面團(tuán)發(fā)至原體積的二倍大時，發(fā)酵完成。
- STEP 03
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發(fā)酵好的面團(tuán)取出后壓出空氣，將面團(tuán)分成4份，揉圓蓋上保鮮膜，室溫下醒發(fā)15分鐘。
- STEP 04
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設(shè)定好烤箱溫度上下火230度，4分鐘，（烘烤的時間只有3分鐘，設(shè)定成4分鐘是為了使烤箱內(nèi)部溫度更均勻，還有要將烤盤一起放進(jìn)去預(yù)熱）設(shè)定好烤箱溫度后將醒發(fā)好的面團(tuán)，用搟面杖搟開成為圓餅。
- STEP 05
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烤箱預(yù)熱好以后將熱烤盤從烤箱里取出來，將搟好的面餅放在熱烤盤上，立刻放入烤箱中層開始烘烤(要注意戴好耐高溫手套，別燙著)。
- STEP 06
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大約2分鐘以后，面餅會鼓起來，繼續(xù)烘烤至?xí)r間結(jié)束。
- STEP 07
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依次按此方法烤好所有的面餅，放涼以后在面包頂部剪開放入自已喜歡的配菜就可以吃了。
小貼士
1、因面粉的吸水率不同，面包材料中的水請不要一次性全部加入，留10g 做最后調(diào)整。
2、這款面包要用高一些的溫度烤，并且烤盤要一起放進(jìn)去預(yù)熱，滾燙的烤盤是保證面餅膨脹的關(guān)鍵，我用230度上下火烤，很成功。
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