糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹搗成泥狀制作而成，糍粑的功效是可以補中益氣，止虛汗，健脾養(yǎng)胃。而烤糍粑是湖南黔湘地區(qū)傳統(tǒng)小吃，色澤銀白、質(zhì)地柔軟、粘韌、糍糯香甜。那么烤糍粑怎么做好吃呢？下面一起來了解一下吧！
做法
- STEP 01
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將糯米淘洗干凈，用清水浸泡4-8小時，取出沖凈，瀝去水分，入甑用旺火蒸1小時取出，倒入盆內(nèi)，趁熱搗成泥狀。案板抹上茶籽油，放入糯米泥揉勻，搓成圓條，摘成10個劑子，逐個按扁，做成直徑約6.6厘米、厚約1.6厘米的圓糍粑，攤放在竹篩中晾涼
- STEP 02
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鐵絲網(wǎng)絡(luò)置小火上（絡(luò)子離火約6.6厘米左右），取糯米糍粑放網(wǎng)上烘烤，烤軟烤香后（要軟透）用小刀在糯米粑邊側(cè)劃一道日子，置碟內(nèi)放入白砂糖15克即成。其余的也用同樣方法制成
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