刮涼粉的做法及配方長(zhǎng)沙刮涼粉怎么做

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刮涼粉歷史悠久，是湖南地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬于湘菜系，刮涼粉在長(zhǎng)沙街頭是很常見的小吃之一。刮涼粉通常用綠豆淀粉作為主要材料制作而成。刮涼粉加入佐料拌勻，口味酸辣、清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品。下面就會(huì)為大家介紹刮涼粉的做法及配方，一起來復(fù)刻一下吧！

用料

綠豆淀粉 100克
飲用水 600毫升
辣椒油適量
香油適量
食用鹽適量
味精適量
大蒜適量
花椒油適量
生抽適量
食醋適量
香蔥適量
花生米 適量
香菜適量

做法

STEP 01: 用涼開水將綠豆淀粉化開，調(diào)成糊狀

STEP 02: 把鍋里的水燒開，把調(diào)好的糊糊倒入鍋里，邊倒邊攪，要攪得很稠

STEP 03: 最后倒在干凈的園盆子里，晾冷后，把它反扣出來

STEP 04: 再用布滿洞洞的涼粉刮子，一下一下的刮成條

STEP 05: 加入佐料拌勻即可

湘菜美食小吃綠豆名菜/菜譜食譜糧油米面

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