板栗燒雞的做法：
【主料】板栗200克、土雞半只
【調(diào)料】食鹽3克、姜4片、八角2枚、桂皮1根、料酒50毫升、老抽30毫升、白糖10克，泡發(fā)香菇適量

步驟：
1.鍋中加入少許油，將板栗、香菇過油煸炒一下，撈出控油備用
2.鍋中留底油，爆香姜片，然后加入雞塊翻炒，表皮微黃后，加入料酒
3.之后加入老抽調(diào)色，翻炒至上色均勻
4.加入足量的開水，可以沒過雞肉的量，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火
5.加入花椒桂皮
6.加入煸炒過油后的板栗和香菇，蓋上蓋子，中小火煮，30分鐘
7.加入一勺白糖，繼續(xù)轉(zhuǎn)大火燒至湯汁收干濃稠
8.加入適量鹽份調(diào)味即可。