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餐桌肉食百科：從家畜到家禽，讀懂每一口肉的分類與風(fēng)味

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主要肉類營養(yǎng)數(shù)據(jù)對比表
豬肉
牛肉
羊肉
其他家畜
雞肉
鴨肉
鵝肉
其他家禽

常見的肉類食材包括畜肉、禽肉，是人類的重要食品之一。畜肉和禽肉有哪些？畜肉有豬、牛、羊、兔肉等，禽肉有雞、鴨、鵝肉等。肉類營養(yǎng)豐富，但要正規(guī)渠道購買，拒絕野味！下面小編為大家介紹常見的可食用肉類品種。

主要肉類營養(yǎng)數(shù)據(jù)對比表

肉類品種	熱量(kcal)	蛋白質(zhì)(g)	脂肪(g)
豬肉（瘦）	143	20.3	6.2
豬肉（五花）	339	14.6	30.6
牛肉（瘦）	106	20.2	2.3
羊肉（瘦）	118	20.5	3.9
雞肉（雞胸肉）	118	24.6	1.9
鴨肉	135	19.7	6
鵝肉	144	22.5	4.6

注：以每100克含量計。

豬肉

豬：中式餐桌的絕對主角。

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牛肉

牛：高蛋白肉食的實力代表。

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羊肉

羊：秋冬滋補的佳品。

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其他家畜

驢肉：“天上龍肉，地上驢肉”

兔肉：低脂高蛋白的健康之選

雞肉

雞：家禽界的國民擔(dān)當(dāng)。

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鴨肉

鴨：風(fēng)味濃郁的水禽代表。

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鵝肉

鵝：肉質(zhì)緊實的滋補水禽。

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其他家禽

乳鴿：肉質(zhì)細膩，常作為高端滋補食材。

常見做法：烤乳鴿（外皮酥脆，肉質(zhì)多汁）、清燉乳鴿湯（滋補養(yǎng)生，適合老人、小孩） 乳鴿>>

鵪鶉：“動物人參”，高蛋白、低脂肪、低膽固醇。

常見做法：玉竹百合鵪鶉湯（潤肺止咳，適合秋冬滋補），清炸鵪鶉（金紅酥脆，肉嫩滋補）

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標簽： 肉類食材牛肉羊肉名菜/菜譜食譜

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