一、扁豆和荷蘭豆的區(qū)別

1、科屬區(qū)別

扁豆為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、薔薇目、薔薇亞目、豆科、蝶形花亞科、菜豆族、扁豆屬多年生纏繞藤本植物。

荷蘭豆為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、薔薇目、薔薇亞目、豆科、蝶形花亞科、蠶豆族、豌豆屬一年生纏繞草本植物。

2、別稱區(qū)別

扁豆別稱藊豆、火鐮扁豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆、查豆、月亮菜等，起源于亞洲西南部和地中海東部地區(qū)，我國主產(chǎn)于山西、陜西、甘肅、河北、河南、湖北、云南，四川等地。

荷蘭豆別稱蜜糖豆、蜜豆、青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆、軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等，世界各地均有，我國主要產(chǎn)區(qū)有四川、河南、湖北、江蘇、青海等地。

3、形態(tài)區(qū)別

扁豆全株幾無毛，莖長可達(dá)6米，常呈淡紫色，羽狀復(fù)葉，總狀花序直立，莢果長圓狀鐮形，種子扁平、長橢圓形，花期4-12月。

荷蘭高90-180厘米，全株綠色，光滑無毛，被粉霜，托葉心形，小葉卵圓形，花白色或紫紅色、單生或1-3朵排列成總狀腋生，莢果長橢圓形，花果期4-5月。

4、功效區(qū)別

扁豆味甘，性平，歸胃經(jīng)，有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效，主治脾虛兼濕、食少便溏、濕濁下注、婦女帶下過多、暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。

荷蘭豆味甘，性平，歸脾、胃經(jīng)，有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便的功效，適宜于糖尿病、腹脹、下肢浮腫、腳氣、產(chǎn)婦缺乳等癥。

二、扁豆和四季豆的區(qū)別

1、外形不同

扁豆和四季豆的外形有很大的區(qū)別。扁豆是一種比較扁的豆類食材，它還可以分為多個(gè)不同的品種，像紫扁豆、白扁豆等，但是這些扁豆的豆皮都比較薄，既可以食用嫩豆莢也可以只吃豆子。四季豆也叫蕓豆，是一種比較圓的豆類食材，它的外表接近于人類手指頭的樣子。

2、果實(shí)大小不同

扁豆的果實(shí)比四季豆果實(shí)大。扁豆和四季豆雖然都是豆類食材，但是扁豆完全成熟以后它產(chǎn)生出的豆子的個(gè)頭是比較大那種，雖然有多種不同的顏色，但是外觀都十分相近。而四季豆卻不然，它成熟以后也能產(chǎn)出豆類果實(shí)，但是它的個(gè)頭卻比較小，在扁豆與四季豆當(dāng)成蔬菜出售時(shí)，四季豆基本上看不到里面的豆子，而扁豆莢中的豆子則特別明顯。

3、功效不同

扁豆是一種藥食兩用的特色食材，它的果實(shí)可以入藥，是一種功效出色的中藥材，而且扁豆中有一種類似于蛋白質(zhì)的天然物質(zhì)，它是天然的抗癌成分，因此扁豆不但可以入藥，還可以用于預(yù)防癌癥，這些特性是四季豆所沒有的，也是扁豆與四季豆功效上的最大區(qū)別。