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★★★

河源十大小吃

十大河源特色美食小吃盤點(diǎn) 最受歡迎的10種河源名吃推薦
河源別稱槎[chá]城,是廣東省轄地級市,河源市是嶺南文化的發(fā)祥地之一,不僅生態(tài)自然風(fēng)光很迷人,在飲食文化上也有獨(dú)到之處,河源地區(qū)的菜肴主要都是客家菜,客家菜偏重“肥、咸、熟”。那么河源特色美食小吃有哪些呢?河源著名小吃有客家釀三寶、東江釀豆腐、紫金八刀湯、老隆牛筋糕、娘酒醉河蝦、河源豬腳粉、灰水粽、蘿卜粄、老鼠粄、九重皮等。以下,請看MAIGOO小編帶來的河源十大小吃排行榜,了解更多河源有名的美食小吃及相關(guān)情況。
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榜單說明: 河源十大小吃排行榜,是MAIGOO小編主要根據(jù)河源地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品,根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的“中華名小吃”、“河源名小吃”、“廣東名小吃”等榮譽(yù),再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

河源十大小吃
客家釀三寶
客家釀三寶又稱東江釀三寶,是一道廣東省的傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系,是將釀苦瓜、釀辣椒和釀茄子集于一盤,色澤各異,形態(tài)美觀,味道獨(dú)特。客家釀三寶的制作方式很獨(dú)特,主要食材是肥瘦豬肉、涼瓜、青紅椒等,蒸好的釀苦瓜,咸鮮脆嫩,清淡爽口,湯純?nèi)怩r無雜味,濃濃的苦瓜香氣四溢誘人,清爽鮮香。不但解毒清熱明目,敗火開胃有營養(yǎng),而且由于是蒸菜,吃了還可暖胃宜氣。 【 詳細(xì)>>】
東江釀豆腐
東江釀豆腐是廣東河源的一道特色傳統(tǒng)美食,屬于客家的名菜。東江釀豆腐是將油炸豆腐或白豆腐切成小塊,在每小塊豆腐中央挖一個(gè)小洞,用香菇、碎肉、蔥蒜等佐料填補(bǔ)進(jìn)去,然后用砂鍋小火長時(shí)間煮,食時(shí)再配味精、胡椒等調(diào)料即可。最后制作出來的釀豆腐鮮嫩滑香,營養(yǎng)豐富,釀豆腐是客家人一道必吃的美食,更是逢年過節(jié),招待賓客一道必不可少的美食。 【 詳細(xì)>>】
紫金八刀湯
紫金八刀湯是廣東省河源市紫金縣的招牌湯,八刀湯是指對著用黑麥草、番薯葉喂養(yǎng)的紫金藍(lán)塘豬的八個(gè)部位,切割一刀,共八刀,故名八刀湯。紫金八刀湯是哪八種呢?是指豬身上最精華的八個(gè)部位,包括豬心、豬腰、豬肝、豬粉腸、豬肚、豬肺、豬胰臟、瘦肉等。紫金八刀湯制作工藝很有考究,切下的豬件精華,在上面灑放少許的鹽花、胡椒粉、味精,倒入山泉開水里,加蓋,煮十分鐘,掀鍋蓋,見豬件精華綻開如花,盛進(jìn)蔥花墊底的大湯碗即可。紫金八刀湯成品口感鮮美,香味濃郁,maigoo網(wǎng)編輯建議大家去河源的話,一定要品嘗一下紫金八刀湯,一般搭配腌面食用。 【 詳細(xì)>>】
龍川牛筋糕
龍川牛筋糕是廣東省河源市龍川縣的一種客家糕類美食,距今已有300余年的歷史。牛筋糕采用傳統(tǒng)方法精致制而成,主要原料有糯米粉、白砂糖、植物油等。牛筋糕韌而不硬,軟而不爛,入口有一定的嚼勁,好吃卻不粘牙。最初牛筋糕售賣是將牛筋糕切成塊,用大竹葉包起來,如今牛筋糕在外觀上已變得比以前更加美觀,單包裝就分散包、盒包和禮品系列三種,因其價(jià)錢便宜,老少皆宜,在市場上很受歡迎。 【 詳細(xì)>>】
娘酒醉河蝦
娘酒醉河蝦是廣東省傳統(tǒng)的名菜,屬于粵菜系客家菜。娘酒醉河蝦在廣東河源非常受歡迎,選用優(yōu)質(zhì)鮮猛的河蝦為主要原料,再配以客家娘酒、姜片、少許鹽,最后煲熟,這樣制作出來的釀酒醉河蝦吃起來鮮甜香醇、十分美味。娘酒醉河蝦最初是客家人月子期間吃的食物,如今被搬上了日常餐桌上,擺上了宴席,如果到河源,娘酒醉河蝦是不可錯(cuò)過的美食之一。 【 詳細(xì)>>】
河源豬腳粉
在廣東河源地區(qū),米粉是市民的最愛,一碗米粉加上骨頭熬制的湯汁,添上幾塊豬腳肉,或幾粒肉丸,再配以切成片的“辣椒圈”,美好的一天便從這一碗米粉開始。Maigoo網(wǎng)美食編輯了解到,河源豬腳粉的做法很講究,粉只選用河源市盛名遠(yuǎn)揚(yáng)的“霸王花”米排粉,因?yàn)檫@種米排粉保持原有米香味,爽滑、久煮不糊,清水不斷條等特點(diǎn);加上熬熟的豬腳肥而不膩,脆而不硬,湯料經(jīng)過了調(diào)配,既保持原味又鮮美,豬腳皮彈肉嫩、耐嚼韌勁,吃起來別有一番風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】
灰水粽
灰水粽是廣東省河源市和平縣特產(chǎn)美食,和平灰水粽是客家的特色食品之一?;宜帐菑V西,廣東,福建一帶知名的地方小吃,河源灰水粽是用一種喬木燒成灰再過濾成灰水,添加到糯米中做成的灰水粽,灰水粽色澤金黃,晶瑩透明,適合冷吃,可沾白糖或黃糖,也可沾糖油吃,在夏季可做清涼解渴的食品。 【 詳細(xì)>>】
蘿卜粄
蘿卜粄是河源人冬至必不可少的美食,蘿卜粄是客家傳統(tǒng)小吃,是最具客家風(fēng)味的傳統(tǒng)食品,雪白細(xì)嫩的外表,包裹著七八種豐富餡料,一口吃下去簡直停不下來。雖然蘿卜粄的制作簡單,但是懂這門手藝的年輕人少之又少,仍堅(jiān)持制作的也是老一輩的客家人。蘿卜粄的外皮是用糯米粉和粘米粉制成的,餡料一般有蘿卜絲、瘦肉、蝦米、香菇、木耳、腐竹片、蔥蒜等,炒熟放涼,包成大餃子形狀即可,蘿卜粄可以蒸著吃也可以煮著吃。 【 詳細(xì)>>】
老鼠粄
老鼠粄是一道以粘米、肉碎、蔥花、胡椒粉等為主要食材制作的客家菜。據(jù)maigoo網(wǎng)小編了解,老鼠粄和老鼠并沒有聯(lián)系,而是因?yàn)槠鋬啥思猓嗡评鲜?,客家人慣稱粉為“粄”,因此稱為老鼠粄。老鼠粄相傳在客家地區(qū)已有數(shù)百年的歷史,老鼠粄的做法簡單,粘米以冷水浸幾小時(shí)后,撈起滴干后磨成粉,然后用開水拌和,反復(fù)揉搓至適度后擰成團(tuán),用特制的千孔粄擦,擦出粄條,煮或炒均可,配上肉碎、蔥花、胡椒粉等佐料,美味有加。 【 詳細(xì)>>】
九重皮
九重皮是廣東省河源連平縣的著名小吃,九重皮味道鮮而香,吃起來很爽口。制作九重皮時(shí),將把秈米放在水里浸泡,米浸泡后然后磨成漿,往米漿里加入適量的鹽、油、香料,然后把鍋里的水燒開,擺上蒸籠,鋪上墊布,就可以把米漿均勻地倒在墊布上蒸熟。蒸熟一層再加一層漿,再蒸,如此反復(fù)多次,直到九層,一共九層。最后一層上面還要撒上香菇末、蝦米和蔥花。蒸好后,切成菱形小塊,吃九重皮時(shí)一層層撕開,沾辣椒醬油,口味甚佳。 【 詳細(xì)>>】
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