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★★★

興寧十大小吃

興寧十大好吃的特色小吃 去梅州興寧不可錯過的十大名小吃推薦
興寧是廣東省梅州市代管縣級市，處粵東最大盆地興寧盆地，物產(chǎn)豐富，這里的美食小吃也很多，那興寧小吃有哪些？比較出名的有大坪布駱包子豆腐、興寧蓼花、雞頸粄、蘿卜粄、興寧生魚膾、樂仙腐竹等。以下，請看MAIGOO小編帶來的興寧十大小吃排行榜，了解更多興寧有名的美食小吃及相關(guān)情況。
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興寧十大小吃
大坪布駱包子豆腐
大坪布駱包子豆腐是廣東省興寧市大坪鎮(zhèn)的特色美食，營養(yǎng)豐富，美味可口。大坪布駱包子豆腐的工藝：用手工推磨、細(xì)布過濾、柴火煮漿、柔慢調(diào)制、小塊壓水等，這樣做出的豆腐呈白色、嫩滑、鮮甜。大坪布駱包子豆腐的吃法很多，有釀豆腐、燜豆腐、炸豆腐、沙煲豆腐、還可鹵豆腐、或制成豆腐干等，可按各人喜愛而選擇。2018年，興寧大坪布駱包子豆腐制作技藝被列入廣東省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。 【 詳細(xì)>>】
興寧蓼花
興寧蓼花是廣東省興寧有名的糕點(diǎn)，又酥又香，又脆又甜，色、香、味樣樣都好，有“糕餅之花”的美稱。興寧蓼花用糯米、芋頭、芝麻、等原料精制而成，風(fēng)味獨(dú)特，酥脆甜香，一口下去，“咔嚓”聲響，頓時(shí)滿嘴留香，是食用饋贈之佳品?！稗せā敝v究形、色、味，外表好象冬瓜那樣，里面好象瓜瓤，酥脆甜香，選料和制作工藝要求較高。據(jù)Maigoo網(wǎng)美食小編了解，“蓼花”是祝枝山吃了改良版“糯米糍”后命名而來。 【 詳細(xì)>>】
雞頸粄
雞頸粄是廣東梅州興寧的種家喻戶曉的甜點(diǎn)小吃，因其外形酷似“雞頸”而得名。雞頸粄的做法：用水把“七分糯三分粘”米粉和成小團(tuán)，放入熱油鍋里，用鍋鏟壓拍，然后把它翻過來用鍋鏟壓拍，不斷重復(fù)，把它壓拍成薄片煎熟；趁熱取出，撒上白糖和碎花生米，細(xì)細(xì)卷好，用刀切成一圈圈豎起。做好的雞頸粄表面微黃，入口香甜，外焦里嫩?，F(xiàn)在工藝裹餡可以是椰絲，芝麻，腰果碎，松子仁等，但最正宗的還是白糖和碎花生。 【 詳細(xì)>>】
蘿卜粄
蘿卜粄是客家風(fēng)味的冬至食品，在客家人的餐桌上必不可少。蘿卜粄各地做法有所不同，但做法大同小異，都是將蘿卜切絲和臘肉、香菇、蝦仁、花生米、蔥等配料做成餡，包進(jìn)糯米團(tuán)里，一般是做成餃子形狀，或者根據(jù)自己的口味與其他材料一起做成各種形狀，可以蒸、水煮和煎。興寧的蘿卜粄口感潤滑軟韌，既有蝦肉豬肉的鮮味，又有蘿卜香菇的清香味，十分獨(dú)特。 【 詳細(xì)>>】
興寧生魚膾
興寧魚生口感嫩滑，獨(dú)特的醬料讓當(dāng)?shù)氐聂~生區(qū)別于其他地方的口感，吃起來十分爽口，耐人尋味。興寧生魚膾的做法：把鮮魚去鱗后，切開放血，然后剖開、去骨，再切片，然后把魚片放在竹篩上面上桌，以高山茶油調(diào)味?？粗浻褚粯盈B在盤中的魚膾，蘸料有上等醬油和芥末醬、姜汁，吃起來口感柔嫩、軟滑、腴潤，魚膾的清鮮略帶一點(diǎn)點(diǎn)腥香，那是一種美妙的韻味。 【 詳細(xì)>>】
樂仙腐竹
樂仙腐竹是廣東省梅州市興寧市新陂鎮(zhèn)樂仙村的特產(chǎn)，色鮮體薄，油亮清香，韌脆爽口，營養(yǎng)豐富。樂仙腐竹性能不燥不寒，食法可繁可簡，烹調(diào)任意調(diào)配，炸、燉、炒、煮、燜、煲皆可，無論作主菜或配菜，都可烹飪出色澤鮮美、香味撲鼻、酥脆嫩滑、風(fēng)韻別致的葷、素佳肴。2014年8月19日，新陂樂仙腐竹制作技藝被梅州市人民政府列入梅州市第六批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】
仙人粄
仙人粄又叫草粄，是興寧比較流行的一種傳統(tǒng)小吃，既能解饑渴，又有清熱驅(qū)暑、助消化等功效。仙人粄的做法：用干燥的仙人草放入鍋中熬煎，一定時(shí)間后將草漬撈起，再將仙人草湯過濾，倒入適量淀粉或米粉和紅薯粉，并加熱不斷攪拌，待湯液變成糊狀后即倒入瓷缽內(nèi)冷卻，冷卻后的仙人粄呈黑色凝膠狀，食用時(shí)可盛于碗中，用小刀搞碎，配以蜂蜜和香露，甘、香、韌、滑而又帶有“仙人草”特有的香味。 【 詳細(xì)>>】
興寧油馃子
油馃子是油炸的馃子，分甜咸兩種，甜的叫麻馃子，咸的叫味馃子。在客家地區(qū)油馃子是一種傳統(tǒng)的年節(jié)美食，如果來到興寧旅游，一定別忘了嘗嘗當(dāng)?shù)氐挠宛熥樱轲熥?、味馃子脆酥香甜或咸酥香脆，各具?dú)特風(fēng)味，越嚼越香，令人回味無窮。油馃子有很多花樣，把兌好的面團(tuán)采用翻、轉(zhuǎn)、擠、壓、搓、擰、攥、挑等技藝，做成各種花樣圖形，統(tǒng)用葫麻油炸制而成，好看又好吃。 【 詳細(xì)>>】
興寧鄉(xiāng)村酒糟魚
興寧鄉(xiāng)村酒糟魚是廣東梅州興寧的特色美食之一，骨酥肉嫩，具有甜、酸、咸、鮮味等特點(diǎn)。興寧鄉(xiāng)村酒糟魚的做法：用草魚或鳙魚去鰓和內(nèi)臟，全身抹上食鹽，腌2天，曬2天，使之半干，然后切成塊狀，漬以酒糟、白糖、麻油、紅曲粉、姜末腌制。腌制用小壇，壇底先放一層甜糯米酒原糟，將魚塊放在酒糟上，然后一層魚塊一層酒糟壓緊，長期貯存，食用時(shí)蒸熟即可。 【 詳細(xì)>>】
石馬番豆
石馬番豆，番豆者，花生也，是廣東省梅州市興寧市石馬地區(qū)傳統(tǒng)名小吃，用老屋的磚頭泥搗碎加鹽和番豆在一塊熬熟，撈出又在同樣的泥粉里滾，混上米漿使泥粘實(shí)番豆，曬到半干，即放在一種特殊的竹容器用火烤，直至干透。這樣制作出的花生，味道奇香。據(jù)MAIgoo網(wǎng)美食小編了解，因制作復(fù)雜，現(xiàn)在已經(jīng)已經(jīng)鮮有生產(chǎn)石馬番豆了。 【 詳細(xì)>>】
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地方菜 客家菜 ★★★
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梅州特產(chǎn) 梅州市 ★★★
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