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恩平十大小吃
江門恩平最有名的十大小吃排行 恩平最好吃的十大特色小吃推薦
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恩平,古稱“恩州”,廣東省江門市代管縣級市,歷史悠久,風味小吃美食多,那恩平小吃有哪些?有恩平燒餅、恩平瀨粉、牛腳皮、豆角糍、角仔糍等。以下,請看MAIGOO小編帶來的恩平十大小吃排行榜,了解更多恩平有名的美食小吃及相關(guān)情況。
01
恩平燒餅
廣東百種傳統(tǒng)特色小吃
綜合指數(shù):91.8
02
恩平瀨粉
國家地理標志保護產(chǎn)品
綜合指數(shù):90.3
03
牛腳皮
綜合指數(shù):89.0
04
豆角糍
綜合指數(shù):87.4
05
角仔糍
綜合指數(shù):85.8
06
恩平艾糍
綜合指數(shù):84.2
07
恩平燜鵝
綜合指數(shù):82.6
08
簕菜糕
綜合指數(shù):81.0
09
布拉腸
綜合指數(shù):80.0
10
恩平臘鴨
綜合指數(shù):78.4
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恩平十大小吃
恩平燒餅
廣東百種傳統(tǒng)特色小吃
恩平燒餅是廣東恩平傳統(tǒng)特色小吃,是祭祖、感恩、喜慶之餅,以其制作精巧、風味獨特而馳名。恩平燒餅主材料為糯米,經(jīng)過烘烤的恩平燒餅散發(fā)著糯米的清香,近年來,恩平燒餅開始逐漸從祭祀用品向特色小吃轉(zhuǎn)變,成為恩平獨具特色的一張美食名片,吸引了各地食客前來嘗鮮,口味有叉燒燒餅、芝麻燒餅、冰肉燒餅、肉松燒餅、陳皮燒餅、豆沙燒餅等。恩平燒餅曾被廣東省評為“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。
恩平瀨粉
國家地理標志保護產(chǎn)品
恩平瀨粉是江門恩平地區(qū)特色美食,也是江門的傳統(tǒng)特色小吃,江門一直都有食用瀨粉的習慣,開平、恩平等地的老百姓還特別把瀨粉作為中秋節(jié)的傳統(tǒng)小吃。恩平瀨粉以粘米為原料,選料及制作工序復雜,須合數(shù)人力始能制作。瀨粉常選用質(zhì)量較好的粘米,舂粉曬干備用,所制作出來的瀨粉又長又韌又爽又滑,十分美味。吃時用開水燙過,兌進上湯,若再兌入白糖燒酒,更是另有風味。
【 詳細>>】
牛腳皮
牛腳皮,是廣東恩平地道的特色小吃,是牛腳跟上的肉繭,因為長年累月的漫走而形成,經(jīng)過洗刷和烹制,看似去過油的豬皮凍,口感爽脆彈牙,有如牛筋,稍帶軟綿,卻又有點爽韌,吃后回味醇厚,帶有一點淡淡的牛肉香味。據(jù)MaiGoo網(wǎng)美食小編了解,牛腳皮本身沒什么味道,之所以被大家推崇,是因為在吃牛腳皮的時候,會搭配恩平醬料,加了醬料的牛腳皮爽而不膩,滑滑溜溜,可口彈牙,滿嘴留香。
【 詳細>>】
豆角糍
豆角糍,又有人叫它豆腐角,是恩平的一種典型的特色小吃,外脆里韌,柔軟酥香,帶芝麻香,讓人越吃越想吃。豆角糍并不是用豆角做的小吃,而是用豆腐作為原材料制作而成,對角切開,把豆腐渣炒熟,同時加入五香粉、香蔥等材料一起炒,用油炸成金黃色,撈出后在椒鹽上滾一滾,然后再包有一層粉皮,在粉皮上刷上花生油、撒上芝麻粒,這樣吃起來口感十分美妙。
【 詳細>>】
角仔糍
角仔糍又叫角仔,是廣東恩平市一道傳統(tǒng)特色點心。角仔糍的主要材料有餃子粉、玉米淀粉、鹽、豬瘦肉、花生、涼薯等,做得好的角仔糍外皮色澤漂亮,內(nèi)餡多以豬肉碎、炒制的花生碎和涼薯丁為主,輔以小蔥,咸香可口,是一道老少皆宜,且不上火的傳統(tǒng)糍點。角仔在恩平點心的“江湖地位”相對的高,每當家里有喜事,婦女將拿出最好手藝來包角仔,盛情招待親朋好友。
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恩平艾糍
艾糍是恩平的一大特色小吃,軟糯清香口感豐富,令食者回味無窮。恩平艾糍是用干艾草絲和進糯米粉里,再包上用花生和芝麻做的麻糖餡,團成一個個綠綠的小粑粑放進鍋里蒸熟而成。吃的時候,花生碎和糖溶在嘴里,花生香氣與艾草醇香味道縈繞于口,色香味俱全。艾糍涼了以后容易出現(xiàn)硬心,因此涼的艾糍要熱透心了再吃,品嘗起來味道也比較香甜,或者用油煎一下涼艾糍,也別有風味。
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恩平燜鵝
燜鵝是恩平的一大特色美食,恩平人非常喜歡吃鵝,每逢假期日有親友到訪,都必宰鵝燜鵝相待,做出的燜鵝香味濃郁、口感香滑,很受追捧。恩平燜鵝相傳是恩平的古法制作,先把鵝宰殺洗凈后,進行簡單的飛水和處理,然后炒香、燜制而成。據(jù)MAIgoo美食小編了解,恩平燜鵝是用木柴燜鵝,此外還要用大鍋燜,大鍋通過揮發(fā)水蒸氣,使熱量比較均勻地彌散于鍋內(nèi),烹制出來的鵝肉色澤均勻,肉香四溢,充滿柴火的香氣。
【 詳細>>】
簕菜糕
恩平簕菜是廣東省江門市恩平市特產(chǎn),全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志,具有酥脆、甘涼、爽口、入口味微甘、爽脆無渣、風味獨特等特點。當?shù)厝撕軙院{菜,除了平時炒食、制茶之外,還用簕菜做簕菜糕,以新鮮簕菜打成汁,與適量的菱薯粉和白糖等,配以濃香椰汁秘制而成。嘗起來滿是簕菜清香、回甘微苦,此外,還有一點香甜的椰汁味,別有一番風味。
【 詳細>>】
布拉腸
布拉腸又叫拉腸、西關(guān)腸粉、腸粉等,是一種使用米漿作成的廣東地區(qū)傳統(tǒng)名吃之一。在恩平也有很多人喜歡吃拉腸,恩平布拉腸是抽屜式腸粉,選用優(yōu)質(zhì)大米用水浸泡后磨成米漿,將適量米漿倒進蒸腸粉的容器,下配料,再送入爐蒸煮片刻取出,腸粉上碟前先澆上鮮榨花生油與醬油,吃的時候就會很香滑。布拉腸一般常見的以鮮蝦腸粉、牛肉腸粉和叉燒腸粉為主,是早茶夜市的必備之品。
【 詳細>>】
恩平臘鴨
恩平臘鴨是廣東恩平的特色美食,以香味濃郁著稱。恩平臘鴨的做法:將家養(yǎng)的花毛鴨去毛剖開,清水煮沸脫毛,冼凈、晾干,將花毛鴨加壓成形,以精鹽腌制1天;次日早上,將腌制好的鴨子用竹枝撐開,再用繩子將鴨嘴穿起來,掛在竹竿上晾曬。為保證風味純正,制作過程中必須什么香料都不加,再經(jīng)過10來天的風曬,才可成為色香味俱全的的恩平臘鴨。
【 詳細>>】
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