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濮陽十大名菜 濮陽經(jīng)典名菜有哪些 濮陽特色菜你吃過幾道?

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導語
“濮陽味道”是濮陽各色美食的總稱,承載了濮陽人關于“吃”的各種美好愿望,那么,濮陽名菜有哪些?MAIGOO小編為你整理了濮陽十大名菜,有濮陽糟魚、濮城滑脊湯、清豐燜子、濮城燒羊肉、濮城雜拌、清豐熱涼菜、濮城羊頭、濮陽寶塔肉等濮陽著名特色菜,一起來看看濮陽代表名菜。
濮陽十大名菜
  • 01
    濮陽糟魚
    03
    清豐燜子
    04
    濮城燒羊肉
    05
    濮城雜拌
    06
    清豐扁粉菜
    07
    清豐熱涼菜
    08
    濮城羊頭
    09
    濮陽寶塔肉
    10
    濮陽扒豬臉

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濮陽十大名菜
濮陽糟魚
濮陽糟魚是河南省濮陽市的一道傳統(tǒng)名菜,屬于豫菜系,該菜品是以黃河鯉魚為原料,經(jīng)以溫火細煨而成的功夫菜,也是濮陽著名的家常菜之一。濮陽糟魚以黃河鯉魚或草魚為原料,去鱗鰓及內臟洗凈,加入姜片、蔥等佐料,添加少許水燜制,待水與魚體內不飽和脂肪融為一體成透明狀即可食用。烹制好的糟魚,具有魚體完整、肉質松軟、骨爛如泥、肥而不膩等特點。
濮城滑脊湯
濮城滑脊湯是河南省濮陽市范縣濮城鎮(zhèn)的特色傳統(tǒng)名吃之一,屬于豫菜系,此菜品以湯香味美為特點,也是濮陽有名的傳統(tǒng)特色菜。在當?shù)胤昴赀^節(jié)、紅白喜事、婚喪嫁娶,家家戶戶都喜歡煮上一道滑脊湯,是濮城宴席上必不可少的一道湯菜。濮城滑脊湯制作歷史悠久,相傳清末,慈禧太后曾品嘗過此菜,稱贊不已,并稱這道菜為“滑湯”。濮城滑脊湯是用新鮮的豬瘦肉制作而成,剛出鍋的滑脊湯,看起來油潤滑爽,吃起來軟爛醇香,芳香撲鼻。 【 詳細>>】
清豐燜子
清豐燜子是河南省濮陽市清豐縣的一道特色名菜,也是清豐當?shù)剜l(xiāng)村筵席上一道不可或缺的農(nóng)家菜。清豐燜子主要原料有豬肉、雞蛋、紅薯淀粉、燉肉湯等,其做法是先將豬肉剁成餡狀,放入盆內,加入紅薯淀粉與蔥末、姜末、香油、醬油、精鹽、調料,用燉肉湯攪拌,攪勻后,攤在深約5厘米的平底盤內;與此同時,將雞蛋磕入盆內加入精鹽、調料攪勻,平攤在肉餡之上,然后,上鍋蒸40分鐘左右,出鍋,切成小塊;最后,將芥末放在已切好的小燜子塊中,可加蔥絲、香油、醋等,涼拌即可食用。
濮城燒羊肉
濮城燒羊肉是河南省濮陽市范縣濮城鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)名菜,制作已有兩百年歷史,在濮陽一帶享有盛名,也是MAIgoo美食小編推薦的濮陽特色美食之一。濮城燒羊肉是選用優(yōu)質羊肉,香料用石磨磨制,抹在羊肉上卷制,然后用木柴燒火燉制而成。濮城燒羊肉具有色澤深紅、香而不膻、鮮而不咸、爛而不膩、營養(yǎng)豐富的特點。
濮城雜拌
濮城雜拌是河南省濮陽市范縣濮城鎮(zhèn)特色名菜,其看起來油潤滑爽,吃起來軟爛醇香,芳香撲鼻。濮城雜拌一般是用芡粉肉團、花菜、青紅辣椒、各種肉類、豆腐等為原料制成的湯菜,其中,芡粉肉團是雜拌的主料,芡粉肉團是將肉丁、肉末摻到面粉、淀粉、雞蛋調成的面糊中加作料,入油炸后切塊,入鍋的肉團橫切面吸附其他食材的滋味,有焦有糯,油潤爽滑,軟爛醇香。
清豐扁粉菜
扁粉菜,源于安陽一帶,是河南省濮陽市清豐縣的特色菜之一。清豐扁粉菜的制作原料和工藝都很簡單,主要以大鍋菜和扁粉條為原料,制作時先熬一大鍋的高湯,將扁粉條下鍋煮熟,再燴入豆腐片,豬血和青菜等配菜煮熟即可。成品吃起來香而微辣,可與餅同食,還可以續(xù)湯,因為營養(yǎng)豐富,價格也很親民,一直都深受濮陽民眾最愛吃的美味。
清豐熱涼菜
清豐熱涼菜是河南省濮陽市清豐縣的一道典型鄉(xiāng)土菜肴,也是當?shù)赜忻难缦耍耖g素有“沒有熱涼菜不成席的說法”,也是MAIgoo小編推薦的濮陽著名的特色菜之一。清豐熱涼菜做法簡單,是將菠菜、粉條、蓮菜、白菜加工改刀,把原料放入開水鍋內煮熟撈出,放入豬肝、豬臉同調料一起拌勻裝盤即成。此菜芥末沖辣香濃,鮮嫩可口,是佐酒下飯的美味佳肴。
濮城羊頭
濮城羊頭是河南省濮陽市范縣濮城鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)名菜,制作已有百年歷史,也是濮陽一道家常菜,更是濮陽宴席上的一道主菜。濮城羊頭是用半年以上的小肥山羊為基料,以祖?zhèn)髋淞侠戏?,?5種中藥材煨制而成。其特點:香氣濃郁,肉爛脫骨,味道鮮美,咸淡適口,唇齒留香,回味無窮。
濮陽寶塔肉
濮陽寶塔肉,因外形似金字塔而得名,不僅是濮陽一道著名的美味佳肴,也是當?shù)剡^年擺上餐桌招待親朋好友必備的宴席大菜。濮陽寶塔肉選用五花肉、梅菜加八角、桂皮、生粉、水、紅糖、紅燒秘制醬,經(jīng)過煮、燜、煎及蒸而成,五花肉油而不膩、酥而不爛, 梅干菜香氣撲鼻、清香爽口,不愧為一道既飽口福,又飽眼福的美味佳肴。
濮陽扒豬臉
濮陽扒豬臉是河南省濮陽市一道獨特的經(jīng)典菜,也是濮陽著名的代表菜之一。濮陽扒豬臉的豬肉肥而不膩,色澤誘人,配以黃瓜、蔥白、菜葉、蘸甜面醬包在面皮里,口感勁韌,唇齒留香。濮陽特色菜還有李記豬蹄、濮陽八大碗、南樂燒灌腸、劉府燉魚、黃河魚湯等等。
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