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常德十大名菜 常德特色菜 到常德不得不吃的美食
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常德,古稱"武陵",別名"柳城",是一座擁有二千年歷史的文化名城,那么常德有哪些著名的菜品呢?本篇文章為你帶來了常德十大著名的菜品,分別是紅燒洞庭甲魚、辣椒炒肉、石門土家肥腸、湖南辣醬板鴨、石門土家臘肉、花溪榨筍、漢壽秘制玉臂藕、榨辣椒、宮廷魚糕、常德藥膳扒雞,一起來看看吧。
常德十大名菜
01
紅燒洞庭甲魚
02
辣椒炒肉
03
石門土家肥腸
04
湖南辣醬板鴨
05
石門土家臘肉
06
花溪榨筍
07
漢壽秘制玉臂藕
08
榨辣椒
09
宮廷魚糕
10
常德藥膳扒雞
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常德十大名菜
紅燒洞庭甲魚
常德市“十大名菜”之首
2018年1月初至3月底,常德市“十大名菜”評選活動中紅燒洞庭甲魚被譽為常德市“十大名菜”之首,該道菜品肉味鮮美、營養(yǎng)豐富,還具有清熱養(yǎng)陰、平肝熄風、軟堅散結的功效。其肉質純正,細嫩鮮美,有嚼味,這是漢壽甲魚留給很多食客的印象。這道紅燒洞庭甲魚就采用漢壽甲魚為原材料制作而成,集美味與營養(yǎng)為一身。
【 詳細>>】
辣椒炒肉
辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作為主要食材,以豆豉,大蒜子,醬油,油鹽,味精等作為輔料制作而成的一道菜肴,口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每戶必吃的招牌“土菜”,是最具代表性的湘菜之一。
【 詳細>>】
石門土家肥腸
石門肥腸是對湘西北的一道新近興起的名菜,來源與北方的溜肥腸,結合當?shù)赝良胰说淖龇ǘa(chǎn)生。目前,石門肥腸在整個湖南省內乃至全國都有了一定名氣,成了一道特色的湘菜,石門肥腸與津市牛肉粉以及醬板鴨一起成了常德市的美食旅游名片,來常德旅游想吃上正宗的石門肥腸,可以選擇前往石門縣城的大街小巷的那些小餐館以及臨近新安鎮(zhèn)的幾家老牌腸子館。
【 詳細>>】
湖南辣醬板鴨
湖南辣醬板鴨是湖南一絕名菜,是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡,10余種香料、經(jīng)過風干、烤制等15道工序精致而成,成品色澤深紅,皮肉酥香,醬香濃郁,滋味悠長,具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效,是風靡大江南北的一種風味美食,是一道佐酒佳肴、送禮佳品。其具有醇香可口,色香俱全,低脂不膩,回味無窮,食用方便的特點。
石門土家臘肉
石門土家臘肉是土家人民為延長豬肉保質期而獨創(chuàng)的一種具有特殊風味的地方名產(chǎn),是土家人的一種特色肉類食品,不僅便于保存,而且肉色好看,是土家人平時招待客人擺在席上的主菜。其特點脂香濃郁、皮色黃亮、肉色似火、紅艷喜人、滋味鮮美、營養(yǎng)豐富,入口時有一絲淡淡的煙熏味,奇香無比,切成薄片,顏色細膩分明,深淺紅色相間,食之回味無窮。
花溪榨筍
在常德的很多酒店里,“花巖溪榨筍”是一道別具風味的招牌菜,那脆生生的口感、清爽的滋味,讓四面八方的食客們舍不得放下筷子?;ㄏスS采用最為鮮美的春筍制作而成,所以擁有極美的口感,特別是用傳統(tǒng)手法做出來的榨筍,更是兼具鮮、嫩、脆、軟、香等特點,成為人們饋贈親友、家庭聚餐,大型宴會必不可少的一道美味佳肴。
漢壽秘制玉臂藕
常德特色菜
漢壽秘制玉臂藕是常德一道傳統(tǒng)特色菜,采用湖南省漢壽縣特產(chǎn)——漢壽玉臂藕制作而成。漢壽玉臂藕藕質脆嫩、口感香甜、無絲少渣,加上秘制工藝使得這道菜成為了常德有名的特色菜,在2018德商懇談會——常德“十大名菜”品鑒活動中,被評為12道“常德特色菜”之一。
【 詳細>>】
榨辣椒
榨辣椒是常德當?shù)氐囊粋€特色風味菜,榨辣椒微辣帶點酸,開胃食品。榨辣椒是將新鮮紅辣椒剁碎,然后和磨成碎渣的玉米或者粘米拌勻密封3~5天即可。在湖南常德、澧縣等地方出名的吃法就是炸辣椒肥腸、炸辣椒炒蛋、炸辣椒糊魚等,還有就是榨辣椒蒸肉,遠超粉蒸肉的味道,比粉蒸肉多一些壇子菜帶來的特有香味。
【 詳細>>】
宮廷魚糕
宮廷魚糕是湖南洞庭湖區(qū)村姑漁婦秘傳千余年的傳統(tǒng)名菜,魚糕雖以魚為主要原料加工而成,但卻沒有魚腥味。因其風味獨特,口感鮮香脆嫩,可湯、可蒸、可煮、可炸、可涮,清香怡人,故明清時期一直作為朝廷貢品秘而不傳。近年來隨著人們生活水平的提高,才逐漸走上百姓餐桌。
【 詳細>>】
常德藥膳扒雞
扒雞是我國傳統(tǒng)名肴,常德藥膳扒雞博采眾家之長,薈萃名師之技法,成為常德一大名菜。常德藥膳扒雞又具有較高的藥用價值,它有天麻、黨參、枸杞、杜仲等20多種藥物配制的鹵水煮制,具有強壯筋骨,理氣健胃,祛風清熱的功能。常德藥膳扒雞體形飽滿,造型優(yōu)美,色澤金黃光亮,肉質鮮嫩松軟,骨節(jié)嚼之酥脆,藥性顯著,是理想的佳肴和補品。
【 詳細>>】
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