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湖北菜

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湖北菜豫菜贛菜清真菜皖北菜

★★

十大好吃的湖北菜家常菜湖北人最愛吃的家常菜湖北的特色菜

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導(dǎo)語

湖北菜又稱楚菜、鄂菜，是全國(guó)十大菜系之一，在中國(guó)烹飪百花園中獨(dú)樹一幟。在湖北的家常菜菜譜中，有許多大家都很喜歡吃的湖北特色菜肴，如清蒸武昌魚、排骨藕湯、酸辣藕帶、糍粑魚、紅菜苔炒臘肉、汽水肉等。下面MAIGOO美食小編為大家盤點(diǎn)下湖北人最愛吃的10到特色家常菜，一起來看看你喜歡的湖北家常菜是否有上榜呢？

十大好吃的湖北菜家常菜

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清蒸武昌魚

02

排骨藕湯

03

酸辣藕帶

04

糍粑魚

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紅菜薹炒臘肉

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汽水肉

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豆豉蒸臘魚

08

炸藕夾

09

泡菜苕粉肉絲

10

黃燜牛肉
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泡蒸鱔魚

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02

清蒸武昌魚

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03

紅菜薹炒臘肉

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04

排骨藕湯

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05

黃燜牛肉

3981

06

酸辣藕帶

3758

07

糍粑魚

3745

08

汽水肉

3238

09

豆豉蒸臘魚

3222

10

炸藕夾

2965
01

泡蒸鱔魚

492

02

清蒸武昌魚

276

03

黃燜牛肉

255

04

糍粑魚

221

05

炸藕夾

207

06

酸辣藕帶

199

07

豆豉蒸臘魚

193

08

排骨藕湯

160

09

紅菜薹炒臘肉

151

10

紅燒瓦塊魚

65

提醒：本榜單僅供參考，務(wù)必實(shí)地考察、謹(jǐn)防詐騙、理性判斷、審慎決策！ 榜單推薦入榜>>

榜單說明： 十大好吃的湖北菜家常菜榜單中，Maigoo小編主要依據(jù)該菜品的知名度、菜系分類、工序做法、美味程度、受歡迎程度、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)以及與榜單主題的契合度，并綜合參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜進(jìn)行總結(jié)。榜單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/交流。為我喜歡的投票>>

十大好吃的湖北菜家常菜

清蒸武昌魚

武昌魚又名團(tuán)頭魴，因產(chǎn)于鄂州梁子湖而得名，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和味道鮮美等優(yōu)點(diǎn)，深受人們喜愛。武昌魚的做法有很多種，清蒸武昌魚便是湖北人最喜歡吃的家常菜之一，制作時(shí)通常選用鮮活的武昌魚為主料，配以冬菇、冬筍，并用雞清湯調(diào)味而成，口感滑嫩，清香鮮美，已成為鄂菜的當(dāng)家美食，還是十大湖北的特色菜之一。【詳細(xì)>>】

排骨藕湯

湖北人愛喝湯，也很會(huì)做湯，尤其是用被譽(yù)為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨湯”，更是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華，被評(píng)為湖北十大經(jīng)典名菜。該菜品也叫排骨蓮藕湯，是由排骨、藕等主要食材做成，既有藕的清甜，又有排骨的香濃，是湖北家常菜譜中最為養(yǎng)生的一道菜，也是湖北每個(gè)家庭餐桌上最為常見的一道湯，為湖北人最愛吃的家常菜之一。【詳細(xì)>>】

酸辣藕帶

“藕帶”又叫雞頭管，指還沒有成形的藕，也就是最嫩的藕，主產(chǎn)自湖北洪湖，上市時(shí)間很短，最多1個(gè)月。酸辣藕帶在湖北地區(qū)便是一道非常經(jīng)典的時(shí)令美食，因其做法簡(jiǎn)單，酸辣可口，所以湖北人更是把它當(dāng)成了一種家常菜，尤其是在初夏時(shí)節(jié)，在湖北人的餐桌上，經(jīng)常能看到這道湖北特色家常菜的身影。【詳細(xì)>>】

糍粑魚

湖北湖泊眾多也稱魚米之鄉(xiāng)，湖北盛產(chǎn)魚類，湖北人也愛吃魚，糍粑魚就是湖北家常菜譜里不可忽略的一個(gè)。糍粑魚是具有濃厚的湖北鄉(xiāng)土氣息的傳統(tǒng)名菜，也是湖北人幾乎都會(huì)做的一道家常菜，雖是油煎，但不似炸魚那般油膩，所以吃來亦很清爽，魚肉炕到剛剛好，口味咸辣、香氣撲鼻，佐飯能增量、佐酒可轉(zhuǎn)換口味，受到許多人喜愛。【詳細(xì)>>】

紅菜薹炒臘肉

紅菜薹炒臘肉又名紅菜苔炒臘肉、臘肉炒菜苔，即是湖北人最愛吃的家常菜，也是一道湖北經(jīng)典名菜。紅菜苔是湖北地區(qū)的特產(chǎn)，曾被封為“金殿玉菜”，新鮮的菜苔紫中帶紅，口感脆甜，切上幾片薄薄的臘肉，用小火煸出油，在晶瑩透明的臘肉襯托下，充滿濃郁的楚地風(fēng)味菜肴，就簡(jiǎn)單的濃縮在一盤家常菜里。這道湖北家常小炒菜，常常被身居異鄉(xiāng)的荊楚子弟親切地稱為“想家菜”。【詳細(xì)>>】

汽水肉

湖北家常菜有哪些？汽水肉就是其中之一。汽水肉是湖北省的傳統(tǒng)名菜，菜名里所說的汽水不是指常喝的碳酸甜飲料，而是蒸鍋中的水受熱蒸餾而產(chǎn)生的汽水。汽水肉是湖北地區(qū)餐桌上最常見的一道家常菜，最適宜現(xiàn)蒸現(xiàn)吃。這道鄂菜做法簡(jiǎn)單，其滋味清爽鮮美，口感嫩滑，加上營(yíng)養(yǎng)豐富，十分有利于消化，可謂是老少皆宜的一道家常菜。【詳細(xì)>>】

豆豉蒸臘魚

臘魚有許多非常經(jīng)典的做法，最受湖北人歡迎的還是蒸制的臘魚，將臘魚搭配豆豉簡(jiǎn)單蒸一蒸，便是流傳已久的湖北省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于鄂菜系。豆豉蒸臘魚做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，不僅可以搭配姜絲、豆豉，還可根據(jù)個(gè)人的口味搭配點(diǎn)蔬菜，使得整體口感變得更佳。這道鄂菜家常菜，美味又營(yíng)養(yǎng)，非常的下飯，深受許多人喜愛。【詳細(xì)>>】

炸藕夾

湖北盛產(chǎn)蓮藕，湖北蓮藕的種植面積及產(chǎn)量位居全國(guó)第一，用蓮藕做的湖北特色菜也有許多。炸藕夾是湖北每家每戶都常會(huì)做的一道家常菜，也是十大湖北的特色菜之一，上桌后總是被一掃而空。地道的炸藕夾通常都是選用比較細(xì)的藕梢子，這樣的蓮藕做藕夾才會(huì)生脆好吃，亦是最好吃的湖北菜家常菜。【詳細(xì)>>】

泡菜苕粉肉絲

泡菜苕粉肉絲從菜名上看就知道這是一道地道的湖北特色家常菜。苕（音sháo），即湖北人方言中的紅薯，所謂苕粉，即紅薯做成的粉條。泡菜苕粉肉絲是用湖北味道的酸辣口泡包菜和肉絲、紅薯粉絲同炒，味道酸辣中有柔潤(rùn)，濃烈中帶溫柔，是一道人見人愛的下飯好菜。【詳細(xì)>>】

黃燜牛肉

黃燜牛肉的烹飪技巧以燜菜為主，屬于楚菜家常菜。這道家常風(fēng)味的楚菜，特色是湖北黃燜，是將主料牛肉先上漿“穿衣”，下油鍋炸黃，再燒燜而成。黃燜牛肉做法很簡(jiǎn)單，無需太多調(diào)料，肉質(zhì)軟爛入味，醇香爽口，深受湖北地區(qū)百姓的喜愛，喜歡吃牛肉的朋友也可以試試做下看，相信你一定會(huì)喜歡上它的。【詳細(xì)>>】

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