香菇盒清淡味鮮，蛋白質(zhì)含量較高，適合于月子餐，孕婦孕早期應(yīng)多食用含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，同時(shí)應(yīng)食用清淡、易消化食品。那么香菇盒怎么做呢？下面教大家香菇盒的家常做法。
用料
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水發(fā)香菇
20只
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豬瘦肉
150g
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雞蛋
1個(gè)
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熟火腿末
25g
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小蔥末
15g
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食用鹽
2g
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生抽
20g
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味精
1g
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白糖
1g
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濕淀粉
10g
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干淀粉
25g
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雞湯
150g
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麻油
10g
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熟豬油
25g
做法
- STEP 01
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豬瘦肉剁成泥放在碗里。加入熟火腿末、蔥末、醬油（10g）、鹽、白糖、味精、干淀粉、熟豬油、雞蛋拌勻成肉餡。選用大小相等的香菇洗凈去締攤開在案板上（姑面向下），用砧板壓平
- STEP 02
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取其中10個(gè)菇面向下擺在案板上，撒上干淀粉（15g），每個(gè)菇上放一份餡心，用余下的10個(gè)香菇一一蓋起，整齊地?cái)[在盤內(nèi)，放入蒸箱中，100度蒸制10-15分鐘至剛熟，取出
- STEP 03
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炒鍋置旺火上，放入雞湯、醬油、精鹽和味精燒開，用濕淀粉勾芡，淋上芝麻油，澆在香菇盒上即成
小貼士
1、挑選香菇時(shí)要注意挑大小厚薄均勻的。
2、鑲嵌肉餡時(shí)要注意分布均勻，粘和不緊不松。
3、澆淋的芡汁要注意不要過(guò)咸了
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