炸香芋條的做法：

【主料】：芋頭1個

【輔料】：酸梅醬，花生油

步驟：

1、芋頭去皮切成大拇指般粗細的芋頭條即可，水洗下，然后用廚房紙吸下水分，保持芋頭條干爽。

2、油燒到8成熱就差不多了，要是拿不準，可以拿一塊先放下去，如果氣泡很大個的話，就可以放切好的芋頭條了。

3、芋頭條大概炸4分鐘左右就可以出鍋了，想要脆些的可以再復(fù)炸下。

4、趁熱蘸下酸梅醬（醬料自己喜歡即可，也可以拌調(diào)料粉）