鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一，還是揚(yáng)中市特產(chǎn)美食小吃。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點(diǎn)，以及南北皆宜的口味特色，風(fēng)靡于全國(guó)各地。南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，有“金陵鴨肴甲天下”之美譽(yù)。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進(jìn)行改良，在制作時(shí)，各地均有不同，不過(guò)不論是鴨湯的烹制，還是鴨血、鴨肝與鴨腸的制作，都采用的是傳統(tǒng)制作金陵鹽水鴨的方法，是金陵菜中重要的代表，同時(shí)也是mai goo美食小編去江蘇旅游必吃美食之一！ 【 詳細(xì)>>】

秧草包子是鎮(zhèn)江揚(yáng)中市的一個(gè)特色美食，用的是當(dāng)?shù)胤N的秧草為原料，有著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。秧草是揚(yáng)中特產(chǎn)，因富含植物蛋白和維生素B2，是揚(yáng)中人昔日的“救命草”；因能越冬生長(zhǎng)，無(wú)病蟲(chóng)害，故為天然的綠色食品；因味道鮮美無(wú)比，故與長(zhǎng)江三鮮—“河豚、刀魚(yú)、鰣魚(yú)”齊名。用秧草做出來(lái)的包子皮薄餡多，吃起來(lái)特別的可口，而且這個(gè)包子的營(yíng)養(yǎng)也是十分豐富的，很值得嘗試。 【 詳細(xì)>>】

菜粥是揚(yáng)中最有特色的主食，揚(yáng)中菜粥是別有風(fēng)味的一種美食。其食材繁多，粘稠香甜，咸淡適口，營(yíng)養(yǎng)豐富。揚(yáng)中菜粥的做法是把花生米、竹筍、芋頭、蠶豆等難熬熟的食材連同冷水一起下鍋，大火煮至七成熟；再將米、南瓜、豇豆、紅棗、黃瓜、山芋、胡蘿卜、青黃豆等放入，大火燒開(kāi)，趁著柴火的余火燜幾分鐘；最后放入松花蛋、秧草、油鹽，燒開(kāi)后撒入雞精，上下攪拌均勻即可。土生土長(zhǎng)的揚(yáng)中人永遠(yuǎn)對(duì)菜粥情有獨(dú)鐘，一碗菜粥，不僅能和胃補(bǔ)脾、養(yǎng)心清肺、益腎利肝，同時(shí)也增強(qiáng)了人體免疫力。 【 詳細(xì)>>】

揚(yáng)中苦瓜茶是以優(yōu)質(zhì)新鮮的苦瓜和蓮子心為主要原料，用低溫新技術(shù)，科學(xué)加工，保留了苦瓜的天然生物活性，品質(zhì)純，易沖泡，清香?？喙系母?、莖、葉、花、果實(shí)和種子全身都可以入藥，性寒味苦，能夠有效清熱降火，明目解瘡毒等?？喙虾卸喾N營(yíng)養(yǎng)素，蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、維他命A、B1、B2、C，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵……等，其中以維他命C的含量最多，對(duì)皮膚很有益。 【 詳細(xì)>>】

鎮(zhèn)江名吃麻油馓子，油用的是特產(chǎn)小磨麻油，所以又脆又酥，越嚼越香。今天，不少鎮(zhèn)江老年人還有吃麻油馓子搭茶。有些人煮馓子像是下面條，將麻油馓子放在開(kāi)水鍋里煮沸，盛在碗里，或加鹽或加糖調(diào)味；有些人很簡(jiǎn)單，將麻油馓子折斷放在一只大碗里，放上白糖，倒入開(kāi)水，蓋好蓋子燜上一會(huì)兒。還有一些人家仍有用馓子給婦女坐月子的習(xí)慣。 【 詳細(xì)>>】

西來(lái)橋香得來(lái)豬蹄是江蘇省揚(yáng)中市十大小吃之一，西來(lái)橋豬蹄的烹制還是采用原始的土灶燒法，為了豬蹄香味獨(dú)特，就把它們放到一鍋生水中一起燒煮。燒煮前放入冷家特制的鹵汁以及茴香、八角、花椒、肉蔻、白芷、良姜等20多種輔料，然后架上柴火大火燒煮；一個(gè)多小時(shí)后，還需中火一個(gè)多小時(shí)、小火一個(gè)多小時(shí)，整個(gè)燒煮過(guò)程不得少于4個(gè)小時(shí)，燒煮好之后出鍋就可。西來(lái)橋豬蹄特點(diǎn)是色澤明亮、香味濃郁、肥而不膩、富有嚼勁、美容養(yǎng)生。Mai goo編輯了解到，“西來(lái)橋腳爪子”和“橋頭雞”香名遠(yuǎn)揚(yáng)，上海、蘇州、無(wú)錫、常州等地客人慕名而來(lái)大快朵頤一番，還紛紛要打包帶回家與家人分享。 【 詳細(xì)>>】

餛飩是揚(yáng)中人愛(ài)吃的美味之一，刀魚(yú)是揚(yáng)中的特產(chǎn)，除了紅燒清蒸之外，又因揚(yáng)中人愛(ài)吃餛飩，于是就將魚(yú)肉煮熟，剔去魚(yú)刺，拌以雞蛋，韭菜或野菜，這就是揚(yáng)中刀魚(yú)餛飩的由來(lái)，一直延續(xù)至今。相較于紅燒清蒸，刀魚(yú)餛飩兼具細(xì)、滑、香、鮮等口感，難怪徐霞客把它稱之為“天下第一鮮味”。刀魚(yú)肉細(xì)味腴，用刀魚(yú)做餡包餛飩別具一格。因選料講究，又受季節(jié)性限制，所以刀魚(yú)餛飩并不常有，其制作過(guò)程也極費(fèi)功夫，是揚(yáng)中特色美食小吃之一。 【 詳細(xì)>>】

綠豆餅湯是揚(yáng)中十大著名小吃之一，一碗豆腐湯、一個(gè)脂油燒餅、一根油條，這曾是揚(yáng)中市西來(lái)橋鎮(zhèn)人最喜愛(ài)的美味早餐，西來(lái)橋的豆腐湯與其它地方不同，除了放有豆腐花、百頁(yè)絲、豬血子外，還放入一種西來(lái)橋特有的綠豆餅。綠豆餅只有老拇指頭那么大，一碗湯里放上十個(gè)八個(gè)，吃起來(lái)格外香。其實(shí)這種綠豆餅的原料用的不是綠豆，而是用土生土長(zhǎng)的蠶豆磨制而成。做法是將蠶豆浸泡3—4小時(shí)后，剝殼成蠶豆瓣，加適量雜交米攪拌，用磨漿機(jī)加工成漿糊形蠶豆粉，再用電燙爐烙煎成綠豆餅。把烙好的綠豆餅放到大鍋中加少量鹽油煎，即成。 【 詳細(xì)>>】

莧菜燒餅是揚(yáng)中的特色小吃之一，炎炎夏日里，一塊香脆松軟的莧菜燒餅配上一碗清爽的粥，簡(jiǎn)直為降溫解暑的清涼標(biāo)配。莧菜燒餅的原料為酵面、莧菜、豬肉、江蝦、蒜辮、雞精、姜、蔥、鹽、油等，做法是將面粉發(fā)酵；清洗好莧菜，焯水剁碎；在鍋中倒入少許豆油，放入肥肉薄片煸油，待油煸出后將油倒入碗中備用；瘦肉炒熟，放入生姜蔥末提味，隨后將煮熟的江蝦剁碎與肉末一起倒入莧菜中攪拌，同時(shí)放入大量的蒜蓉；鍋內(nèi)放油，煎包好的莧菜燒餅，3-4分鐘后煎熟出鍋即可。M aigoo網(wǎng)編輯了解到，做好的莧菜燒餅雙面金黃、外脆里酥、鮮香可口。 【 詳細(xì)>>】

鍋蓋面，也稱鎮(zhèn)江小刀面，中國(guó)十大名面之一，被譽(yù)為“江南的天下第一面”，是江蘇省鎮(zhèn)江市的一道老少咸宜的名小吃。鍋蓋面選用的面條是“跳面”，這種面條有毛孔，鹵汁易入味，吃在嘴里耐嚼有勁，味道獨(dú)具。鍋蓋面的底料也十分講究，秘制醬油汁加上十余種佐料，味道十分鮮美。做好后，湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。 【 詳細(xì)>>】