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菜系/中餐

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菜系/中餐家常菜

★★★

延邊州十大名菜

十大延邊朝鮮族自治州名菜吉林延邊特色菜前十排名

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延邊州是朝鮮族的聚居地，受民族因素的影響，這里的飲食也打上了深深的朝鮮族烙印。那么，延邊有什么特色菜？MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份十大延邊朝鮮族自治州名菜，包括了辣白菜、延邊醬湯、朝鮮族烤牛肉、米腸、延邊參雞湯、明太魚干、八珍菜、魚皮包飯、狗肉湯飯、江米雞。下面，一起來(lái)看吉林延邊特色菜介紹及其相關(guān)知識(shí)吧！

01
辣白菜 朝鮮族傳統(tǒng)招牌腌菜延邊飲食“靈魂開胃菜”色白帶紅辣脆酸甜炒年糕煮部隊(duì)鍋炒五花肉辣白菜炒飯辣白菜湯 國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
綜合指數(shù)：91.6
02
延邊醬湯 朝鮮族國(guó)民湯品醬香濃郁口感鮮美湯泡飯是延邊人的經(jīng)典吃法
綜合指數(shù)：90.1
03
朝鮮族烤牛肉 延邊招牌硬菜肉質(zhì)鮮嫩多汁外焦里嫩酥香咸辣朝鮮族聚會(huì)/宴席必備
綜合指數(shù)：88.9
04
米腸 朝鮮族傳統(tǒng)葷菜味道咸鮮糯而不膩延邊街頭與家常菜的經(jīng)典選擇
綜合指數(shù)：87.0
05
延邊參雞湯 延邊滋補(bǔ)名菜肉質(zhì)嫩滑鮮香可口冬季暖身養(yǎng)胃的絕佳選擇感冒發(fā)熱禁食
綜合指數(shù)：85.5
06
明太魚干 硬板/軟板吃法多樣生吃/炒制/燒烤肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁鮮味兒濃郁朝鮮族日常零食/家常菜重要原料
綜合指數(shù)：84.5
07
八珍菜 綠豆芽黃豆芽水豆腐干豆腐粉條桔梗蕨菜蘑菇口感清淡解膩又飽腹
綜合指數(shù)：82.9
08
魚皮包飯 早餐/加餐延邊特色創(chuàng)意美食魚皮柔軟不發(fā)硬米飯不粘連現(xiàn)做現(xiàn)吃最佳
綜合指數(shù)：81.3
09
狗肉湯飯 延邊特色湯飯湯汁鮮香狗肉軟爛有特殊香味極具地域特色冬季食用暖身驅(qū)寒
綜合指數(shù)：79.7
10
江米雞 延邊滋補(bǔ)硬菜雞肉酥爛脫骨糯米吸滿肉汁與藥香口感層次豐富
綜合指數(shù)：78.1

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榜單說(shuō)明： 延邊州十大名菜，是MAI goo小編主要依據(jù)延邊州特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>

延邊州十大名菜

辣白菜

朝鮮族傳統(tǒng)招牌腌菜延邊飲食“靈魂開胃菜”色白帶紅辣脆酸甜炒年糕煮部隊(duì)鍋炒五花肉辣白菜炒飯辣白菜湯 國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

說(shuō)起十大延邊朝鮮族自治州名菜，mai goo小編最先想到的就是辣白菜。辣白菜是一種腌菜，中國(guó)朝鮮族的傳統(tǒng)美食，紅辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底調(diào)，乳酸發(fā)酵的酸為白菜增添酸味，白菜、白糖、蘋果和梨造就的甜，成為辣白菜的靈魂所在，其辣脆酸甜，色白帶紅，是下飯的上好菜品，也是朝鮮族餐桌上不可缺少的開胃菜。來(lái)到延邊州，酸辣開胃的辣白菜是不能錯(cuò)過(guò)的哦。【詳細(xì)>>】

延邊醬湯

朝鮮族國(guó)民湯品醬香濃郁口感鮮美湯泡飯是延邊人的經(jīng)典吃法

醬湯也叫“大醬湯”，是朝鮮族的一道名菜，它是用大豆經(jīng)過(guò)發(fā)酵后制成大醬，由蔬菜、豆腐、香菇、肉類及海味等煮制而成的湯羹，一般和米飯一起食用，簡(jiǎn)稱湯飯。研究顯示，大醬中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，它除了能預(yù)防乳腺癌外，還能降低與激素相關(guān)的各種腫瘤的發(fā)病率，因此，醬湯在傳入韓國(guó)之后，“每天一碗大醬湯，不用開藥方”的俗語(yǔ)便在朝鮮半島也流行了起來(lái)。【詳細(xì)>>】

朝鮮族烤牛肉

延邊招牌硬菜肉質(zhì)鮮嫩多汁外焦里嫩酥香咸辣朝鮮族聚會(huì)/宴席必備

朝鮮族烤牛肉是吉林延邊的一大特色菜，將新鮮牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、醬油、蒜末、白糖等拌勻，另備白醋、香菜末、大蒜等調(diào)味品分裝于小碗，炭火爐放于桌心，上放鐵箅子，用筷子夾肉片放在箅子上燒烤，熟后蘸調(diào)料食之，口感鮮嫩多汁、肉質(zhì)香醇、外焦里嫩、酥香咸辣。來(lái)到延邊州，ma igoo小編推薦您嘗嘗獨(dú)具地方特色的朝鮮族烤牛肉。【詳細(xì)>>】

米腸

朝鮮族傳統(tǒng)葷菜味道咸鮮糯而不膩延邊街頭與家常菜的經(jīng)典選擇

米腸是朝鮮族的傳統(tǒng)美食，由洗干凈的豬腸、綠豆芽、菜幫、糯米、豬血拌制而成，味道咸鮮，好吃而不油膩，非常受人歡迎。延邊州內(nèi)根據(jù)地區(qū)的不同，米腸的做法也有所不同，但食材也不外乎黏米、綠豆芽、芹菜、蘿卜、豆腐、豬肉丁等，將這些食材切成碎，加入調(diào)料，拌成餡料，注入豬腸里，放入蒸鍋中蒸制或者煮食都可。【詳細(xì)>>】

延邊參雞湯

延邊滋補(bǔ)名菜肉質(zhì)嫩滑鮮香可口冬季暖身養(yǎng)胃的絕佳選擇感冒發(fā)熱禁食

參雞湯是延邊州十大最滋補(bǔ)的菜品之一，除了人參和雞肉，參雞湯中還會(huì)加入糯米、大棗、栗子、黃芪等對(duì)人體有益的材料一起燉制，湯里鮮嫩的童子雞肉蘸調(diào)味汁食用，吃起來(lái)肉質(zhì)嫩滑，鮮香可口，再來(lái)上一口熱湯，簡(jiǎn)直是鮮得不能用言語(yǔ)來(lái)描述了。在延邊州的冬天，來(lái)上一碗美味的參雞湯，那是什么山珍海味都無(wú)法比擬的。【詳細(xì)>>】

明太魚干

硬板/軟板吃法多樣生吃/炒制/燒烤肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁鮮味兒濃郁朝鮮族日常零食/家常菜重要原料

延邊州經(jīng)典名菜有什么？Ma igoo網(wǎng)小編向大家推薦明太魚干。明太魚通常被做成明太魚干食用，它是把新鮮的明太魚去掉骨頭，經(jīng)過(guò)脫水處理后得到的一種食材，這種食材按照制作方法分為兩種，一種是硬板的，另一種是軟板的。硬板的明太魚是夏季由太陽(yáng)直接暴曬而成，軟板的明太魚則是冬季制成，當(dāng)?shù)囟镜臅円箿夭钶^大，白天明太魚化開，晚上明太魚又被凍住，這樣一凍一化，就成了軟板明太魚。明太魚干可以生吃，還可以炒制或是燒烤食用。【詳細(xì)>>】

八珍菜

綠豆芽黃豆芽水豆腐干豆腐粉條桔梗蕨菜蘑菇口感清淡解膩又飽腹

八珍菜是延邊傳統(tǒng)名菜之一，顧名思義是由八種食材做成的菜品，包括綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、干豆腐、粉條、桔梗、蕨菜和蘑菇，將這些原料經(jīng)過(guò)燉、拌、炒、煎等多種烹飪手法制成，不僅口感豐富多樣，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，深受廣大食客的喜愛(ài)。如果有機(jī)會(huì)來(lái)到延邊州，mai goo小編建議您不妨嘗嘗美味的八珍菜哦！

魚皮包飯

早餐/加餐延邊特色創(chuàng)意美食魚皮柔軟不發(fā)硬米飯不粘連現(xiàn)做現(xiàn)吃最佳

紫菜包飯、蛋包飯、大飯包等都是以包飯的形式做成的美味，除了這些，還有魚皮包飯。魚皮包飯是延邊的一種特色美食，其味道鮮香，口感嫩滑，當(dāng)?shù)厝朔浅?ài)吃。用魚皮來(lái)做包飯的原因主要有以下兩點(diǎn)：第一，明太魚皮比較完整且容易從明太魚身上扒下來(lái)；第二，明太魚皮的韌性較強(qiáng)，不容易變形，且腥味較小，容易讓人接受。明太魚皮包飯味道非常鮮美，沒(méi)有想象中的魚腥味，米飯的香味和魚皮的鮮味再配上辣醬，別提有多好吃了。【詳細(xì)>>】

狗肉湯飯

延邊特色湯飯湯汁鮮香狗肉軟爛有特殊香味極具地域特色冬季食用暖身驅(qū)寒

延邊湯飯的種類非常豐富，有泡菜湯飯、大醬湯飯等等，狗肉湯飯也是當(dāng)?shù)乇容^有名的湯飯。狗肉湯飯的做法是首先將狗肉冷水下鍋煮，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒等，煮到五成爛時(shí)切條；炒鍋置旺火上，燒油，放入狗肉爆香，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開后倒在砂鍋內(nèi)即可，吃的時(shí)候搭配上白米飯一起吃，就是狗肉湯飯了。【詳細(xì)>>】

江米雞

延邊滋補(bǔ)硬菜雞肉酥爛脫骨糯米吸滿肉汁與藥香口感層次豐富

江米雞是延邊州一道極為誘人、極具特色的美食大餐，這道菜由滋補(bǔ)佳品人參、紅棗、枸杞，配上整雞、糯米，慢火蒸制而成，細(xì)細(xì)品嘗起來(lái)，既能感受到雞肉的油香四溢，又能體味到其他食材的軟糯清爽，筷子一夾，雞便骨肉分離，肉香還中帶有淡淡的米香，口感層次豐富，十分美味。來(lái)到延邊州，江米雞是千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)的一道美食。

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吉林省各城市名菜

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