涼拌西葫蘆的做法涼拌西葫蘆怎么做

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西葫蘆具有清熱利尿、潤肺止咳、除煩止渴的功能。在炎熱的夏日，西葫蘆輕綠、艷黃的色澤契合了現(xiàn)在的味蕾需要。簡簡單單地調(diào)個味汁，就能滿足挑剔的嘴巴佐餐。那么你知道涼拌西葫蘆怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！

用料

西葫蘆 1個
食用鹽 2克
大蒜 3瓣
干辣椒 2個
植物油 1.5湯匙
白醋 1勺
白糖少許

做法

STEP 01: 選擇比較嫩的西葫蘆(就是可以帶皮吃的那種)一個，配料也簡單，只需大蒜和干辣椒；

STEP 02: 西葫蘆洗干凈，連皮用擦子擦成細(xì)絲；

STEP 03: 擦好的西葫蘆絲比切的要細(xì)長些；

STEP 04: 大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段，碼在西葫蘆絲上；

STEP 05: 起鍋燒熱油，“呲啦”一聲，淋在蒜末和干辣椒段上，調(diào)入一點點鹽；

STEP 06: 放入1勺白醋和少許白糖，找個盤子蓋上，稍微捂一會，讓油香充分吸收進(jìn)蔬菜中，拌勻即可享用。

小貼士

西葫蘆最好選擇比較嫩的，因為是連皮吃，就要那層翠綠的皮，如果西葫蘆買的太老的話，一來口感不夠脆嫩，影響口感。二來老的西葫蘆顏色偏黃，不夠漂亮。

這道菜一定要現(xiàn)吃現(xiàn)拌，因為西葫蘆絲在加鹽后會很快出水，然后打蔫兒，口感不脆賣相也不好了。

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