經(jīng)典發(fā)糕可以說是“中國的面包”，是南方人和北方人都愛吃的一種食物，南方人做經(jīng)典發(fā)糕喜歡用大米粉，北方人做經(jīng)典發(fā)糕喜歡用小麥面粉。大米粉和小麥粉做出來的發(fā)糕，各有各的風(fēng)味特點(diǎn)，所以也不用糾結(jié)哪種才是正宗的，根據(jù)自己的喜好和身邊哪種材料方便去選擇就行了。