古早蛋糕的做法和配方古早蛋糕怎么做

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古早蛋糕，這是一道凝結(jié)著家庭溫暖的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。它那濃郁的黃油香氣和細(xì)膩的口感，讓人不禁垂涎三尺。這款蛋糕使用的食材以及制作都非常簡(jiǎn)單，但卻能讓各種味道交織在一起。很多人非常懷念這個(gè)味道，那么這篇文章就會(huì)帶大家回顧古早蛋糕的做法和配方。

用料

雞蛋 10個(gè)
玉米油 125克
牛奶 125克
低筋面粉 150克
白砂糖 80克

做法

STEP 01: 玉米油加熱至60—80度左右，加入提前過(guò)篩的低粉拌勻，加入牛奶和蛋黃攪勻，最后蛋黃糊是這種有流動(dòng)性的狀態(tài)即可

STEP 02: 烤盤(pán)加入清水，放入烤箱提前預(yù)熱15分鐘左右。蛋清提前冷凍10分鐘左右，用電動(dòng)打蛋器打出粗泡，分次加入白糖打發(fā)，打至提起打蛋器有直立的尖角即可

STEP 03: 先分少量的蛋白霜到蛋黃糊碗里拌均勻，再倒回到蛋白盆里，翻拌均勻

STEP 04: 可以先用蛋抽拌均勻，最后再用刮刀徹底翻拌均勻

STEP 05: 倒入烤盤(pán)里（10寸），晃平整輕震幾下，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，先用150度烤15分鐘，再轉(zhuǎn)160度烤50分鐘左右。表面均勻上色就可以

STEP 06: 取出來(lái)晾網(wǎng)上晾涼，最后把油紙撕掉，切成小塊就可以享用了

STEP 07: 也可以來(lái)個(gè)“紋身”，好看更好吃。口感濕潤(rùn)綿軟，組織細(xì)膩均勻，非常的好吃，這一大盤(pán)適合全家一起分享，吃不完的可以密封冷凍保存

面粉蛋糕甜品面包糕點(diǎn)

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