紅燒竹節(jié)蝦的做法：

【主料】：竹節(jié)蝦 300g；

【輔料】：小蔥 2根；姜 適量；鹽 適量；糖 適量；白酒 適量；極鮮醬油 適量；

步驟：

1、活蝦開(kāi)背，去除蝦線(xiàn)。

2、蔥、生姜切絲，備用。

3、將鍋燒熱 放入油 加溫 放入蔥 姜 稍微炸一下，即可放入蝦。

4、待蝦的顏色變紅 放入少許白酒。

5、稍微翻炒 放入極限醬油。

6、加入糖。

7、快好時(shí) 加入鹽 ！注意鹽和糖的比例！

8、收汁即可。