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瀘州十大小吃 瀘州特色小吃排行 瀘州有什么名小吃

導(dǎo)語(yǔ)
瀘州,古稱“江陽(yáng)”,是聞名全國(guó)的“酒都”,這里不僅以出名酒、出好酒而聞名天下,還有很多特色美食,那么,瀘州名小吃有哪些?MAIGOO小編為你整理了瀘州十大小吃,包括瀘州黃粑、古藺麻辣雞、敘永豆湯面、納溪泡糖、瀘州白糕、瀘州豬兒粑、敘永搭搭面、兩河桃片、江門葷豆花等瀘州著名的特色小吃,其中,瀘州黃粑更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為四川省的“中國(guó)地域十大名小吃”,一起來(lái)看看吧。
瀘州十大小吃
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瀘州十大小吃
瀘州黃粑
瀘州黃粑是四川瀘州著名的傳統(tǒng)小吃之一,屬于傳統(tǒng)節(jié)日食俗,在川西南地區(qū)民間流傳幾百年至今。瀘州黃粑制作工藝歷史悠久,以糯米、大米、冰糖、黃糖、水等為主原料,采用當(dāng)?shù)靥赜械牧冀~包裹,經(jīng)過(guò)清洗、粉碎、打漿、成型、上甑蒸熟等多道工序制作而成,蒸熟后的黃粑色澤金黃,滋潤(rùn)軟糯,芳香濃郁,甜美可口,令人食欲大開。瀘州黃粑更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為四川省的“中國(guó)地域十大名小吃”。 【 詳細(xì)>>】
古藺麻辣雞
古藺麻辣雞是四川省瀘州市古藺縣的一道特色美食,為古藺人祖祖輩輩研究出來(lái)的鹵制食品,以鮮、香、麻、辣著稱,肉質(zhì)細(xì)嫩、皮脆脫骨、咸蛋適宜、麻辣得當(dāng),享譽(yù)全川,曾上過(guò)央視《舌尖上的中國(guó)2》,也是瀘州著名的特色小吃之一。古藺麻辣雞的鹵水是秘制的,食用時(shí),將雞剁成小塊,并拌以特制的以麻、辣為主的佐料即可。如今,古藺麻辣雞在古藺縣城的大街小巷隨處可見(jiàn),成為當(dāng)?shù)刂慕诸^小吃。 【 詳細(xì)>>】
敘永豆湯面
豆湯面是四川川南地區(qū)著名的特色傳統(tǒng)小吃,創(chuàng)制于清末,源于瀘州敘永,也是瀘州敘永著名的面食小吃。敘永豆湯面有較強(qiáng)的地域性,它的面用的是加堿細(xì)面、寬面、二葉子、塔塔面等,具有味鮮、利湯爽口、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)。敘永豆湯面是敘永人必吃的早餐小吃,也是晚上宵夜的充饑小吃,是外地人到了敘永必吃的地方名吃,有“不吃豆湯面,枉自到敘永”一說(shuō)。豆湯面味道鮮美,豌豆顆粒如珠,讓人回味無(wú)窮。 【 詳細(xì)>>】
納溪泡糖
納溪泡糖是四川瀘州地區(qū)特色傳統(tǒng)名點(diǎn),始創(chuàng)于清朝末年,是四川省瀘州市納溪區(qū)地方特產(chǎn)美食,也是瀘州著名的特產(chǎn)糕點(diǎn)。納溪泡糖精選上等白砂糖、麥芽糖和芝麻,經(jīng)過(guò)二十多道工序生產(chǎn),產(chǎn)品定型時(shí)橫截面有大小孔共兩千多個(gè),是瀘州市獨(dú)有的地方特產(chǎn)。由于納溪泡糖造型獨(dú)特,工藝精巧,色白、香甜、松脆化渣,不粘牙等特點(diǎn),而深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài),是休閑享用和饋贈(zèng)親友之佳品,也是瀘州有名的特產(chǎn)伴手禮。 【 詳細(xì)>>】
瀘州白糕
瀘州白糕,又叫桂花豬油提糖白糕,是四川瀘州著名的糕點(diǎn)小吃,最早由1920年“三義園”白糕店所創(chuàng),以其美、嫩、香、甜、爽口的特點(diǎn)而聞名巴蜀,成為瀘州有名的民間特色小食。瀘州白糕選用上等大米、白糖、桂花糖、豬油為原料,用提糖方法精制而成,工藝精細(xì),十分考究。做出來(lái)的白糕噴香誘人,松軟潤(rùn)滑,甜而不膩,吃起來(lái)有滋有味,深受大眾喜愛(ài)。 【 詳細(xì)>>】
敘永搭搭面
敘永搭搭面是四川瀘州敘永的傳統(tǒng)名吃,也是瀘州一道具有濃郁地方特色的面食小吃。敘永搭搭面以骨頭原汁湯,雞湯為面湯,將搭好的面條下鍋,煮熟后起鍋于湯碗中,再舀一勺紹子蓋面上,撒上蔥花,撲鼻生香,入口味美、味鮮。敘永搭搭面湯汁香濃味美,面條爽滑筋道,是一道老少皆宜的特色美食。 【 詳細(xì)>>】
瀘州豬兒粑
瀘州豬兒粑是四川瀘州地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃之一,選料考究,制作精細(xì),質(zhì)量?jī)?yōu)良,以其糍和而味香糯軟而不粘牙的獨(dú)特風(fēng)格成為瀘州一絕。瀘州豬兒粑分咸餡、甜餡兩種。咸餡以鮮豬肉、冬筍、香蔥、味精、精鹽等為原料;甜餡以白糖、化邊油、桔紅、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等為原料。剛出爐的豬兒粑通體潔白,十分誘人食欲,成為瀘州民間十分受歡迎的小食。 【 詳細(xì)>>】
兩河桃片
兩河桃片是四川瀘州敘永縣傳統(tǒng)名食之一,迄今已有百余年歷史,創(chuàng)制于清光緒年間,由糕餅師羅承安用優(yōu)質(zhì)糯米、核桃仁、蜜桂花、豬板油等主要原料制作而成,也是瀘州著名的糕點(diǎn)小吃。兩河桃片分為桃片軟性和椒鹽脆型兩種,桃片軟型營(yíng)養(yǎng)豐富、細(xì)膩綿軟、卷裹不斷、綿中帶紗、點(diǎn)之即燃、香甜滋潤(rùn)、回味悠長(zhǎng);而椒鹽脆型則片薄松脆、清香爽口、甜中帶咸、香酥味濃。如今,“兩河桃片”是逢年過(guò)節(jié),走親訪友,孝敬老人必不可少的饋贈(zèng)佳品。 【 詳細(xì)>>】
江門葷豆花
江門葷豆花是四川瀘州江門的一道以豆花、瘦肉為主的大眾美食,是用豆花、蘑菇、筍片、番茄、鮮肉、酸菜等一起制作而成,其特點(diǎn)是鮮嫩可口、清淡味美、葷而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富,也是瀘州著名的特色小吃之一。江門葷豆花歷史悠久,最早可追溯到夜郎故國(guó)江門寨,經(jīng)過(guò)一代代豆花傳人努力,已經(jīng)形成了選豆、浸豆、磨漿、煮汁、沖花、炒酸菜、下原湯、煮料、調(diào)味等一套完整的制作手法。江門葷豆花還獲得四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目等諸多榮譽(yù)。 【 詳細(xì)>>】
鄧氏米花糖
鄧氏米花糖是四川省瀘州市著名特色小吃。它的口味偏甜,是以糯米和白糖為主要原料,經(jīng)多道工序制作而成。鄧氏米花糖歷史悠久,吃起來(lái)香甜可口、米花清香濃烈,是一種老少皆宜的特色美食小吃。MAIGOO美食小編推薦瀘州其他特色小吃:瀘州五香糕、彌陀風(fēng)雪糕、瀘州倫敦糕、水尾椒鹽火肘酥餅、古藺牛肉干、渠壩鎮(zhèn)豆腐干等。
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